碗里完全没有动静,开盖即可开始进食。关键要趁新鲜吃,最好半天吃完。
生吃在华夏饮食文化里面,也不是什么奇怪的事情,自古就有‘脍’这种进食方法。
只能说山川河流里面的水货,到了后面多多少少都有寄生虫,古代对寄生虫的了解不够全面,只是遭灾多了,于是才开始慢慢不再吃‘脍’。
岛国靠海,海产的寄生虫还是比较少的,所以‘脍’在岛国得以发扬,刺身或者生鱼片什么的,慢慢也成了岛国料理的一个代表。在岛国的料理理念里面,最优秀的食材,唯有‘脍’是最佳的品尝方式。最优秀的和牛肉,甜虾等,都是以刺身的形式销售。
“这虾,居然是生的?”夏侯惇看着盘子里面的虾子,数量不多,拢共才六七只,毕竟只是前菜。只是看着虾子居然还是清白色的,顿时脸色一边。
“都说了,这是醉虾!这些虾子,都是醉死在酒里面的!”张飞大笑道,“怎么,因为是生的就不敢吃了?!”
“这个虾子很鲜美,调味品的比例完全是按照黄金配比调配,看来张将军也试验过了不少次呢?”王庸却是夹起一只,一口咬了下去,然后一边咀嚼,一边称赞道。
无法忽视的酱汁和陈醋的味道,其实若是再加点辣椒会更好。虾子的外壳可以忽略不计,没有煮过的虾壳并没有那么硬,咬下去之后鲜味爆炸开来,只觉得虾肉鲜嫩无比。
这是一道开胃的好菜,王庸甚至有点期待起下一道菜来!
“王主厨,果然好胆量!”张飞见王庸都没有犹豫,就直接开始吃,也是很满意。
“这没什么,以前我也试着做过,不仅是醉虾,醉蟹也尝试过。”王庸随口回道。
“我这醉虾,可是在厨师行会登记过的!”张飞直接提醒道。
“所以我没有在公开的场合烹饪,同时进行销售。若要,也会自觉向厨师行会支付专利费用。”王庸坦然说道。
他那么一说,张飞也不好说些什么,只要不公开烹饪,那么专利保护也管不到那么多。总不能,就依靠一个所谓的‘专利保护’,让所有的百姓连烹饪的权力,都给剥夺了吧?
第二道菜,一般来说是鸡肉或者鸭肉,若是给王庸选择,以酒作为主料的话,那么肯定会想到啤酒鸭。问题是这个世界还没有啤酒这种东西,所以先不考虑。
其实花雕醉鸡也是不错的选择,麻油醉鸡也不错,或许前一道菜已经是醉虾,又或者张飞还不会醉鸡的概念,所以没有烹饪。
于是第二道菜,她选的是酒酿河鱼,酒酿在传统的称呼里面,称之为醴。以清蒸的方法烹煮,在鱼的鲜味之中,加入酒的鲜甜感。
当分配好的菜肴端上,迎面便是一股淡淡的酒香,那是甜酒的香味。鸡蛋枸杞红枣甜酒,可是养颜的补品,在没什么甜食的年代,有不少女性喜欢。当然,现在也差不多。
“酒香怡人,难得是没有破坏鱼的香味,难得!”鲁肃是个优秀的美食评论家,夹起鱼的瞬间,放在鼻子边上闻了闻,对这个味道很满意。
咬了一口,酒味很强烈,酒酿的甜味和香味扑面而来,反而引出了鱼的清香。经过姜丝和葱段的升华,隐约可以感觉到里面的绍兴酒的味道。
酱汁更是神来之笔,把所有的一切都凝聚到一起,酒里的鲜味,和鱼肉里面的鲜味交融到一块,简直让人忍不住多吃一些!
结果回过神来,才发现盘子里面的鱼肉,居然在不知不觉之间已经吃完……余韵在舌尖缠绕,抚慰了吃完的失落感,顿时对主菜更加期待起来。
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