“家宴,没必要那么隆重,大家只论私交,即可!”王庸也出面发话,免得吃个饭都要那么压抑的话,那么还怎么高兴得起来。
“如此,臣僭越了。”刘备闻言,看向刘协,后者点了点头表示同意。见状她也不好再强求什么,不过该说的话,还是要说。
“今晚是什么汤?”张飞应该算最不会客气的一个。
“板栗乌鸡汤,为了找到这种糖分比较高的板栗,万事屋可花了不少功夫。”王庸高兴地说道,之前特级考试的时候,他就考虑过用飞龙来炖板栗,只是后来改成黄焖鸡。
“甜味的汤?”张飞一愣,这玩意作为前汤不会腻?
“调味需要而已,实际上你也应该知道,这玩意熬的汤不可能甜得很厉害。”王庸回答道,“不过要的就是那种甜甜的感觉!”
虽然和传统的正规宴席不同,不过前汤这玩意,王庸还是严格按照要求来烹饪的。
“那这个是什么?”张飞指向另外一道菜,似乎是某种动物的肋骨。
“羊肋排,孜然和迷迭香风味。”王庸回答道,这可是两大扇的羊肋排,包上锡箔纸直接放入烤炉里面烤熟,火候的掌控尝试了好几次。
“这个,应该是牛肉吧?”关羽看到一盆红彤彤的菜肴,一瞬间还以为是另外一盆汤,仔细看才发现是一大堆的红油,隐约可以看到牛肉的样子。
“水煮牛肉,下面的是黄豆芽。肉汤很足,当然红油也很足,不怕油腻的话,用来泡饭,真的很好吃!”王庸推荐道。
“待会可以试试……话说主食是米饭?”刘协看向王庸。
“饭和粥都有,另外还有双色馒头,以及拔丝番薯芋头!”王庸指了指桌面上的两盘菜肴,一盘是双色馒头,由普通小馒头和油炸小馒头构成,旁边放着的是一小碟的炼乳;另外一边还有一盘番薯芋头,上面用麦芽糖调色和提味,夹起来的时候还能拔出糖丝。
“这条鱼是……”曹操指了指其中的一盘鱼肉。
“黑鱼,这盘是豉香黑鱼片!”王庸回道,“其实做酸菜鱼也不错,不过考虑到已经有水煮牛肉,所以改成这个!最大限度保留了鲜香的风味,同时豆豉的酱香味也能平添一种风味,同时里面蕴含的鲜味……其实也就是那么一回事。”
对,无论说得多么天花乱坠,豉香鱼片就是豉香鱼片,至于味道,吃了就知道!
“蔬菜居然是新鲜的?从温泉疗养地运过来的吧?”刘协看向青菜。
“很可惜,用的是窖藏的袖珍白菜,当然叫它娃娃菜也没什么的。用的是上汤熬煮,其实真正手艺高超的,似乎可以烹饪出叫做‘开水白菜’的东西。”王庸回道。
他曾经尝试用好几种高汤进行烹饪,但是结果都不太清。最后参考法式清汤的做法,用蔬菜和鱼羊肉,熬煮出高汤,同
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