香锅其实没有一个准确的定义,喜欢的荤素菜倒进去都可以是香锅。重要的不是放了什么材料,而是底料,香锅的底料和配料才是灵魂所在!
干辣椒,红油,花椒,豆瓣酱……就是这底料,都花费了王庸不少的时间,乍眼看下去,整锅的食材红彤彤的,一看就是辣味十足,实际上按照选材而言,就是视觉效果厉害,吃起来却没有那么辣。
“很香!就是这样真的好么,看着很辣的样子。这一块块的应该就是竹鼠吧?这样炖,难道不会把竹鼠原本的味道炖没了?”刘协看了看锅里的东西,然后看向王庸。
“今晚的菜色,主旋律都很浓郁,若是来一盆白斩或者清炖反而奇怪。改天再炖一个出来,保证清香可口,原汁原味!”王庸自然有他的考量。
“也是!”这次回话的却是夏侯惇,“只是那么辣……我可受不起啊!”
“没什么,用汤水涮一涮就好,其实没有那么辣!”王庸回道,这不故意炖多了一些蛇汤,目的不就在这里么?
“原来如此……”夏侯惇会意,起来打了一碗汤,自认吃不了辣的,也纷纷这样。至于荀彧,她只是希望能那一两块,给双胞胎品尝一下。两人年纪都太小,不适合吃那么辣的东西,对肠胃不好。
“不过这个,没有想象中的那么辣,或者说这股香辣味正好!”关羽却无所谓,直接夹起一块吃了起来。辣味和麻味是无法忽视的存在,不过正因为这样,竹鼠特有的香味也被很好的凸显出来。
或许是长期吃竹子的关系,肉质居然也有一股竹木的清香,嫩滑爽口非常舒服。这样的味道,又反过来凸显了麻辣的味道,当真是相得益彰。
“马铃薯,金针菇,还有娃娃菜……”张飞翻了翻,“肉怎么就一个竹鼠?”
“因为这道菜的主角,就是竹鼠啊!”王庸当即回道,所有的一切,本身就是为了把竹鼠的美味给凸显出来,就如同配药里的君臣之道。
“这样的话……”荀彧尝了一块,然后把肉夹给了双胞胎,“吃点试试,太辣就喝汤。”
“啊~~嗯~~~嘶,好辣,好辣!”两个小屁孩小心翼翼尝了一口,果然这玩意对两人还是太刺激了一些,顿时哈着气,要喝汤。
“得多练练才行!”王庸摇了摇头,还记得穿越前,有一首歌叫做《辣妹子》的。那里的孩子才厉害,小时候就不怕辣,长大了便是辣不怕,出嫁时就怕夫家那吃得不够辣。
“小孩子肠胃不好,还是少吃一些!”华佗却是直接教训起了王庸。
“不能太宠,多锻炼锻炼才是!”王庸却无所谓,小时候父亲就这样锻炼他的。
据说是耐性训练,从小吃辣,从小喝酒,从小吃燥热的零食。十二岁以前的确时不时发烧进医院,十二岁以后感冒都没有
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