一般厨师会考虑鲜花能不能吃吗?或许闲得无聊会去尝试,但说到底,一身油烟的吃食,和那些五颜六色,争相斗艳的鲜花,实在不太搭!
菊花能吃,是因为王庸引入花茶的概念,玫瑰和菊花是最常见的花茶品种。除此之外金银花和金针花……一个是药物,一个在炮制之后可以用于熬汤,也仅仅是这样而已。
然而金针花熬制出来的汤头苦涩,味道比较浓郁,显然不太适合作为前汤。所以王庸在前汤的选择上,没有选择金针花。至于玫瑰……说真的,他都不敢肯定那是不是玫瑰。
名为‘大马士革蔷薇’的品种,让这个身为副主厨,具有五品高级厨师的存在,都一脸懵逼。那玩意,居然是用于制作饭后甜品!
话题有些扯远,但副主厨心中的震撼是真的,没想过创造出花茶也就算了,居然把花拿来做菜,简直闻所未闻!
“温柔的坚持……的确,当初如果不是某人坚持要怀孕的话,或许她不会死。”曹操有些感慨,虽然就算华佗也说过,哪怕不生育,就郭嘉的情况,最多四十岁上下,身体就已经负荷不了。
算算时间,本来还有几年活命,却把所有的生命力,都凝聚成一个新生的生命。为什么?因为活着的郭嘉只能再陪伴王庸几年,但新生的女儿,却可以陪伴王庸到最后!
这个若不是‘温柔的坚持’,还有什么,有资格用这个词?
“那就让我看看,这温柔的坚持,到底是怎么样的美味吧!”曹操夹起一块蛋饼,应该是煎蛋,却放在特殊的模具里面,让蛋液和里面蕴含的花朵,凝聚成一朵花的形状。
“粉色,白色,黄色和绿色……绿色的是葱花吧?”曹操仔细看了看,这‘花朵’上面五颜六色的,非常的漂亮。
“是的,为了保持木槿的清香,所以选用了最少的调味料,葱,最多加上剁椒,便是能用的最大限度的配料。”副主厨回答道,这是王庸告诉他的。
“我尝尝……”曹操轻轻咬了一口,蛋液的嫩滑,隐约有一股花的香味,清甜可口,难得是没有串味,或者有非常致命的苦味和涩味。
油脂感很饱满,难得是激活了,前一道菜里面,牛奶和杏仁中蕴含的油脂感。这种过渡非常重要,两道菜在这一瞬间完成交接转换,这才是宴席菜肴。
同时上一道菜的滋味,从甜到咸香风味的递进,也让这道菜的风味进一步升华。重点的凸显了这道菜里面的木槿花香,使其彻底绽放出来!
再次睁开眼睛,眼前稍微过头的木槿花从,灌木之中点缀着朵朵鲜花,或白色,或淡粉色和红色,非常的美丽。朝开夕落,花期从六月持续到九月。旧花的脱落,是为了新花更好的绽放!
仅仅是这道菜,不知道为何,曹操似乎已经非常熟悉这种花
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