呼……”真正品尝完毕之后,众人是难以言喻的满足。海鲜饭的美味毋庸置疑,背后隐藏的东西才是真正厉害。
所有的材料的平衡,天知道王庸到底使用了多少材料。偏偏味道的搭配居然能够达到完美级别,这就非常难得。藏红花的选用真的非常合适,特有的香味和甜味,很好的把多种海产的腥味压制下来,同时提升炒饭的风味。
要说瑕疵,大概是贝类是整个放进去的,没有专门去壳。不过烹饪的技巧很高,选择的材料也很好,没有出现在烹饪的过程中,外壳破损的情况。
毕竟谁也不想,吃饭的时候,“咔嚓”一下,咬到贝类的碎壳,到时候就没有食欲了。
“主要材料是贻贝、海虾、鱿鱼、蛏子,话说里面那个鱼肉,莫非是比目鱼?”荀彧回忆着海鲜炒饭的构成,然后提问道。
“是的,材料大概是这样,其实还有瑶柱、鲍鱼和鱼翅。”王庸回道,“不过这三种是干货,其他的则是鲜货!”
“调味方面,罗勒和番红花姑且不说,还有藤椒?”邝楚能感觉到更多。
“准确的说是藤椒油,我用藤椒油混合一丁点的鱼肝油和橄榄油,作为调味油!”王庸回道。原本的海鲜炒饭,用的就是橄榄油。藤椒油可以说是一种叛徒,它虽然也是油脂,但却是可以祛除油腻的感觉。其中的鱼肝油,不仅补充维生素A,关键还是构筑起材料和油脂之间的重要桥梁!
“还有那隐约的爽滑口感,米饭的话无论如何都没办法有这样的风味!”荀彧补充。
“你说那个啊?那是我加进去的,鲟龙鱼骨和珍珠磨成的粉末……”王庸笑道。
“我说你怎么把我用剩的鲟龙鱼骨拿去磨粉。”邝楚感慨,他是用骨头熬汤,王庸居然进一步磨粉加入到菜肴里面。也是他力气大,把粉末磨得非常均匀,否则颗粒感绝对是这道菜里面最大的败笔!
“珍珠你都磨粉放进去?”曹操觉得有点心痛,那么多的饭这得磨进去多少颗珍珠?
这年头珍珠可没有人造的,完全都是天然珍珠,而且完全是依靠沿海的渔民潜入水中去捞取,可想而知,这难度到底有多大,好的珍珠是多么的值钱。
“珍珠有静心凝神的功效,同时清热解毒,这道海鲜饭美味是美味,不过有些燥热,所以用珍珠来缓和很有必要,关键是为了构筑起那片海洋世界,珍珠的存在也很重要!”王庸回道。
难怪刚刚那片海洋里面,可以看到珍珠贝,不是珍珠贝肉,而是珍珠本身啊!众人回想起来,似乎明白了其中的奥妙。当然如果王庸不说,估计她们根本想不到这个……
“那么多的材料,居然还能构筑得那么平衡……仅仅是菜肴方面,我已经输了。不过这道菜不仅仅是完美品质那么简单吧?”邝楚感
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