在何榭日渐增长的控制力下,第一刀平稳的切下了一半的鱼皮,因为牠也对自己的技术与鱼皮的厚度不太肯定,因此并没有追求完美的切下鱼皮,不耗损任何一点鱼肉,而是为失误留下了一些空间,要是划破毒腺,流出来的毒液污染了鱼肉,那反而更加浪费。
将整条鱼翻面处理,依循着刚才的方法,何榭再次片下另一半的鱼皮,定把两片鱼皮放在一个罐子里收着,虽然不知道这毒液究竟可以保存多久,但先留着总是没有坏处,说不定就有用上的一天。
不过既然这些生物毒也大概也差不多都是蛋白质的成分,何榭便也只打算将其保存到鱼皮腐坏为止,想来到了那时候,里头的毒性蛋白应该也已差不多变质了。
不知是否是为了变色的方便,幻影毒鞭的鱼肉呈现着清澈的半透明色泽经过系统认证每一个部位都不含毒素后,何榭也是有完成了一项处理有毒食材的任务,获得了又一次回朔记忆的机会。
按照惯例,何榭又切了一小片鱼肉直接品尝,确定这种鱼是怎么样的味道,不需要特别切薄,半透明的鱼肉便闪烁着晶亮的色泽,在午间的烈日下显得特别闪耀,轻轻咬下鱼肉,浓厚的胶质口感完全出乎了何榭的意料之外,彷佛像在品尝鱼肉果冻一般的口感,让他大为惊奇。
他的味道十分清淡,微微的鲜味其实在嘴里也不是太明显,要是没有认真品味,恐怕便会与纯水和思普林球藻的产物搞混,为了确定它的性质是否和球藻相似,何榭又取了一块放入滚水之中,观察它是否有融化的迹象。
与球藻不同的是,半透明的鱼肉并未随着高温在水里融化,反而渐渐变得有些混浊,原先半透明的胶体,则慢慢变成了只能透光,却无法隐隐看穿的米白色。
将煮熟的鱼肉放进嘴哩,如同先前一样,它的味道依旧寡淡,但随着口感的温热,变得更加的柔软滑嫩,好似一条滑溜的鱼儿,在他的嘴里四处游动。而面对这样几乎没有味道,以口感见长的鱼肉,在料理的选择上,便得更加的小心,才不会白白糟蹋了好食材。
第一种方法自然是重口味的料理手法,让另外调配的美味直接取带食材原先淡薄的滋味,仅仅留下特殊的口感,截长补短的发挥材料的长处。第二种方法便显得困难些了,食材的味道纤细,便运用与之相对的清新材料,将隐藏的细腻风味最大程度的激发出来,而将材料的每一分特色都运用的淋漓尽致。
综观手上的材料,自然是与金瓜同煮使其沾染像香辣可口的滋味最为简便,但这几日以来,何榭已经吃过了各种不同的金瓜料理,味觉上已然有些疲乏,便决定自找麻烦的挑战一下第二种方式。
原本就不厚的长长鱼身对剖厚去骨切段,
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