为了补充足够的纤维与蔬果,何榭还是从其他蔬菜中挑出了一些可能比较适合薄粉油炸的材料,挑了许久之后,他终究是选出了白菌与枇杷果这两个安全牌,想来味道应该不会过于糟糕才是。
终于将书处理完毕之后,便要进入这一次的重头戏了,方才腌渍的猪肉此时大概也已经入味,到了可以入锅油炸的时候。
重新拍上一层地豆粉以增加外层的口感之后,便可以直接入锅了,清脆的油爆声响起,沙沙的声响立时传遍了整座木屋,伴随着猪肉的香气,就算是刚才已经吃过不少薯条和薯片的何榭也不禁又饿了起来。
基本上这种带有粉浆或是淀粉类的炸物,为了避免吸收过多的油脂,都是要像方才炸薯条时一般,通过中温和高温的两次油炸,藉此逼出过多的油份,让味道不至于那么腻口。
很快的,历经两次油炸,外皮已经金黄酥脆的炸猪排便大功告成了,诱人的肉香和金黄的色泽双倍的冲击着何榭的视觉与嗅觉,再加上是使用了那么多珍贵的油脂所做成的料理,心中点滴的奢华感与罪恶感更是推波助澜着内心的原始欲望,巴不得马上将油亮的猪排放进嘴里。
反正是一人独享,何榭便决定不进行切块,直接用筷子夹起大口享用,虽然他确实的进行了沥油的动作,但与嘴巴接触的那一瞬间仍然是绝妙的油香油然而生,牙齿与酥脆的外皮接触后,清脆的喀滋声响起,很快的,舌头便与野猪肉有了亲密的第一次接触。
首先散发而出的,是那被外层的脆壳完美收束的肉汁,混和了猪肉与油脂的香甜,将他的口腔进行了第一次的洗礼。经过何榭亲自搥打的里脊肉,能够轻易的被他的牙齿撕咬而开,却又不会缺乏大口吃肉的爽快感受。
轻薄的外层,虽然比起使用面包粉的厚型在酥脆程度上差了一些,但正因为外层轻薄,所以更能体现出肉类的存在感,伴随着每一次咀嚼所爆发的肉汁,带给了口腔满满的满足。
金黄的外表,酥脆的外壳,咬开时清脆的喀滋声,浓郁的香气,再加上最为重要的味觉表现,单单靠这一份猪排,便能获得五感的绝妙感受。
咀嚼着猪排的同时,难免会有些油腻,此时刚刚准备的白菌和枇杷果便派上了用场,就算这些蔬菜也是经过油炸,但比起猪肉自然还是显得清爽一些,时不时吃上一块,经过洗礼的口腔便焕然一新,能够再次接受新的挑战。
除了蔬菜之外,何榭也准备了甜橙汁一起搭配,橙汁的酸香,在连蔬菜都没办法发挥功效的时候完美的发挥了它去油解腻的功能,酸甜的滋味与猪排的油香紧密结合,创造出与前几口截然不同的新鲜感。
虽说因为油炸食物必须要趁刚起锅时新鲜吃的缘故,导致何榭的这
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