本想着接着继续进行食材试食的何榭,却是低估了龙焰的威力,暴烈的辣味在嘴里久久不散,灌下去的清水不只没有起到任何一点作用,反而让辣味随着水流在嘴里均匀扩散,彷佛遇上了适合水土的种子,在他的嘴里向下扎根,完全没办法清除。
说到底,其实辣味的本质是触觉的一种,其产生的主要原因便是辣味与痛觉受体产生反应,进而刺激大脑的过程,当然,味觉再其中也扮演着一定的脚色,不然光是把手伸进麻辣锅里便能够感受到完整的辣味了。
所以,解辣的方法不外乎便是和镇痛解热一样的法子,所以大部分的人第一反应便是灌冰水,进而达到降温解辣的效果,但其实,冰水的作用十分有限,脂溶性的辣椒素反倒会随着油脂漂浮在水面,随着水流迅速扩散到口腔里的每一个角落,当水温因为口腔的温度回升,降温效果不再时,辣味的反扑便会马上到来,在嘴里烽烟四起。
面对突然而来的疼痛,除了降温之外,其实还不如分散注意力来的有用一些,人的触觉是十分容易遭受干扰的,在蚊虫叮咬的地方用指甲掐十字印也是一样的道理,要在嘴里干扰痛觉的话,最简单的方法自然是强烈的味道,不管是酸味咸味或甜味都十分合适,和降温一起进行的话效果更佳。
新的食材他还没有尝试,而在他所知道的食材中,最适合解辣的自然非腹泻果莫属,丰美的甜味与汁水,虽然他并没有掌握降温的魔法,但是仅靠着腹泻果的果汁,应该就可以有不错的效果。
仿照着上回的做法,掏空其中带有毒性的种子过后,直接用蛮力将里头弄成果汁,再加入切的细碎的雪沫芝,些微的气泡感,对于转移辣味的注意也是多少有些效果,一整颗水果制成的果汁,咕嘟咕嘟的滑过口腔之后,龙焰带来的躁动辣味也渐渐被抚平,他终于能够再次投入试食作业中。
龙焰的威力持续的影响着接下来的工作,虽然辣味已经缓解,但他的舌头免不了的迎来了一个灵敏度的低谷,好在试食时并不太需要精准的品味到食材的每一丝细微的味道,只要粗浅的将完全不可能以他的料理实力变成佳肴的非食材剔出便行,不需要太过仔细的品味难吃的味道说不定还是一种意外的救赎。
接下来的一般材料,型态便显得更加丰富多样了,从果实到嫩叶,甚至是矿物的结晶或是苔藓都应有尽有,要怎么品尝他们的味道也是何榭的一大考验。
嫩叶和蕨类的部分有了方才香煎剑轮草的经验便也没有什么问题,虽然普遍味道不好,但何榭终究是在其中找到了些许可堪重任的可造之材,弥漫着清新酸香,叶型如胡须蜷曲的希克之须,柔嫩多汁的滴滴菜,只要轻轻施力,便有点滴
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