显著提升,便直接放入刚刚准备的薄肉片,铁锅离火,拌炒均匀,靠着希克之须的热度将肉片转化为最为美味的半熟状态,便能继续准备第二道菜了。
至于第二道菜,何榭打算切的厚一些,以更好的感受嚼肉的食感,将方才炒菜的油脂全数从锅里擦去,挑选油脂更为丰美的腹部,奢侈的切下数公分的厚度,直接入锅油煎。
肉类加热的滋滋声响,伴随着甜美的油脂一同从肉排中流出,九节鞭与法拉桑放入热烫的油锅之中,顿时散发着诱人的香气,将锅里的油脂不停翻动,不时的往肉排上方淋上散发着香料香气的油脂,以便让味道更加浸润至肉中,直到连侧面都散发着金黄的焦香之后,出锅静置,等待要想用整份晚餐时再回煎加热。
有了美味的蔬菜与肉排,自然得久违的准备一道与之相衬的汤品,方才的内脏,除了过小的肺部因为清洗不易的缘故不予入菜,其他的部分清洗干净切成薄片,汆烫去除血水残渣之后,便能够加水煮汤。
无论是肉排或是炒菜,皆是属于较为油腻的菜品,因此,这次的汤品他便舍去了他一贯喜爱的浓郁口感,好久不见的落雨茸,与新入菜单的滴滴菜,两样味道鲜爽的食材,正是餐后去油解腻的最佳良伴。
挤出滴滴菜的汁液加入金鼠内脏的汤水之中,略显混浊的白色汤水瞬间变得清澈透明,散发着金黄油亮的光芒,这样的功效,属于食材间的组合搭配,并不是他单纯尝试水煮或油煎食材便能得知的功效,这样想来,那些曾被他判定为无法食用的材料,或许也隐藏着属于他们自己的秘密才是。
不过,这些食材的秘密虽让一直以吃货自居的何榭心痒难耐,但光是想ˋ其中的工程之浩大,便是让他望而却步,每一次品尝奇怪食物的悲惨经历,也让他失去了尝试的兴趣,若不是到他用现有的材料食再是组合不出什么新意的惨况来临,他大概不会启用这样的工作。
随着汤汁的清澈,他也好奇的尝了尝这澄澈头透明汤头的味道,一入口,何榭感受到的便是纯粹的肉香,彷佛将所有的杂质过滤再过滤,直至完美无瑕的香甜在他的嘴里绽放,同时,滴滴菜的青草味道完全不见,汤品的味道便显得鲜明而纯粹起来。
对于滴滴菜完全颠覆他对厨艺印象的新发现,他还需要更多的实验与尝试来确立食材的规则特性,以便在未来的菜谱里更好的运用,但如今,他所要烦恼的问题便只有一个,那就是是否要如计划所想,再往这晶亮的汤头里添加落雨茸,要是有了不好的变化,那便是前功尽弃了,所有的金鼠内脏,都要化作梦幻泡影。
解决的方法自然很是容易,一匙清汤与一根落雨茸,简单的实验通常能有最好的功效,两种东西在汤匙里融合,金黄透亮的汤品瞬间换上如雨后草原的光泽,原先漂浮其上的金色油脂,因为色泽不如汤品的鲜绿亮丽而变得不大显眼,点缀于其上,彷佛是清晨的朝露,反射着晨曦的闪耀光芒。
这样美丽的汤品,究竟是什么味道,也让他越发期待了起来。
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