既然箭蜥的肉与洁白的鱼肉类似,何榭便忍不住要先来尝尝生食是什么味道,从生食之中,他也能较好的了解食材本身的味道,从而制定接下来的烹调计划。
剥去深绿色的鳞皮之后,剩下的肉块通体雪白,只有些许的血液仍残留在肉块之中,凑近些看,便留下了些许的淡粉色,依照生物的常识,通常是以较难运动到的腹肉油脂含量最多,而最少的区块,则落在脊骨附近的背肉之上,因此,在何榭将洁白的破风箭蜥切分之后,便是在这两处分别片下了薄片,准备先行品味。
从下刀的触感判断,就算是油脂较少的背部,依旧是十分柔软,生食的口感上应该不会有什么问题,既然感觉起来不是那么筋道,他便也没有追求极致的薄片,大约一公分左右的厚度,应该可以完整的品尝到这蜥肉的所有味道。
切下的薄片,却不是完全的雪白,因为厚度降低的缘故,呈现着些许的透明感,而破风箭蜥的横切面并不大,所以整体上显得有些小巧玲珑,呈现着刚好入口的大小。
将洁白透亮的背肉率先放入嘴里,却没有何榭所期待的鲜甜滋味,口感虽能入口,但似乎也没有特意生食的必要,只是在咀嚼吞下之后,才有淡淡的甜味尾韵从喉间泛起,清淡的滋味,倒是与它的外表十分相衬。
背肉并未带来特别良好的结果,何榭对于腹肉的期待便有些下降,但他仍是把腹肉放进嘴里,因为瘦肉便是雪白的缘故,何榭其实很难从外观判断这腹肉的油脂含量,但他一把它放到嘴里,便明白了这与方才的背肉根本是两个世界的存在。
与方才的腹肉完全不同,首先窜出的便是油脂的甜美气息,但整个肉块并没有因为油脂的融化而在嘴里散开,本应不太常运动到的腹部却有着弹牙的口感,彷佛章鱼一类软件动物的口感,让它在每一次的咀嚼之中释放着油脂的鲜甜,直到最后吞进肚里,都还保持着令人赞赏的甜味。
和刀切时完全不同的反直觉口感,何榭也不知道该如何解释,但这时,系统关于破风箭蜥更精细的介绍解决了他的疑惑。破风箭蜥的腹部,并非最不常活动的部位,相反的,则是牠全身上下最常用力的地方。
牠的狩猎方式,是使用气囊将气元素压缩成风箭从远处攻击猎物,为了提升风箭的冲力,在射出时除了会操纵元素之外,也会透过腹部施力来挤压气囊,让里面的气元素能够得到更大的推进力,以增添攻击的威力。同时,腹部的脂肪也能够对气囊的反冲力作些许的缓冲,这才造成了这样奇妙的口感。
虽说不知道究竟煮熟之后的口感会与肉或是乌贼较为接近,总之,这道箭蜥的生腹肉,搭配上合适的沾酱,的确是一道足以称之为料理的佳肴。而
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