就算锅里的鲜汤已经烹煮完毕,但他还有一个重要的工作必须完成,在上次使用高压锅的时候,骤然解除的封闭状态,使得内部因为压力差过大而产生气爆,因为长时间烹煮的缘故,这样的气爆可比爆米香食还要大上不少,虽说并没有造成什么损失,但夜路走多了总会碰上鬼,要是因此发生什么意外就不好了。
要让气爆不会发生,最重要的就是让内部的空气缓慢的排出,只要平衡的进程趋缓,便不会产生太大的危险,所以,这便再一次的考验了何榭对于气元素的控制能力,好在他虽然已经渐趋疲惫,但对于放气这件事他也早有考虑,还是有预留不少的精力来处理这个问题。
为了帮助控制气元素,何榭便也没有消去元素视野,此刻,一个由气元素所组成的绿色罩子正覆盖着锅子的上方,周围负责阻断空气的排出,而上方的盖子,便是用来阻挡锅盖喷发了,随着时间流逝,因为内部的温度提高,里头的压力也越来越大,光是要压住锅盖,便已经竭尽了他的全力。
他接着要做的,便是在保持上方压力的同时,慢慢松开施予周遭的束缚力,随着阻碍的消去,阵阵的蒸气,便随着嘶嘶声不停向外流出,等到白烟的流速不再迅猛,何榭便知道内外的压力差已经稳定,而且施予锅盖的爆发力也降低到几乎不存在,他也终于能够散去气罩,让疲惫的精神稍稍回复。
掀开锅盖,随着蒸气蒸腾而上,充满着肉香味的气息便弥漫了整个小屋,望向里头只有些许杂质的清澈清汤,他便发现了他自制的高压锅,与穿越前所使用的版本,虽说原理相同,但在效果上竟然有着十分巨大的差异。
清透的汤色,便是几乎没有沸腾的证据,而在烹调的时间之中,何榭不曾调整过火力,在持续加热的状态下,锅中的温度便会不断攀升,而随着温度上升,内部的压力随之提高,在高压状态之下,水的沸点便会大幅拉高,导致汤品的温度跟不上沸点的提升,从而保持不沸腾的状态,这看似非常合乎科学道理的叙述,在一般的高压锅之中,却是完全行不通的。
说到底,便是材料与密封方式的问题,作为一般的钢材,所能承受的压力自然是有其上限,因此在一般的高压锅之中都常会配有压力阀,在锅里的压力接近临界点时,便会开启压力阀来释放里面的空气,让压力再度回到正常的标准之中。
而压力的快速下降,水的沸点自然也下降了,但温度下降的速度却没那么快,这时锅里的水分,便会进入沸腾的状态,若要煮出喂沸腾的澄澈汤水,那么便点时时守在锅旁,密切注意压力的变动,在接近临界点时将火焰转小,藉由降温的方式来降压,避免锅里的水分沸腾。
但
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