有了天青宝珠的能量补充,历经了两回经验的何榭此刻驾驭起气元素更是得心应手,再加上这次只是要将肋排煮熟,花费的时间比熬制高汤还要短些,他便特别尝试了他方才灵光一闪想到的新的高压锅使用方法。
原先的版本,是操纵气元素形成气罩,将整个锅盖给紧密包覆,从内而外重新建构熏烤肋排美味的作法,让他有了全新的灵感,既然能够由内而外来代替美味,那么由内而外的建构高压锅是否可行呢?
他的想法十分简单,那便是以自己所操纵的气团替代锅里原本的空气,当高温使得空气膨胀的同时,他便以操纵力约束着空气不要涨大,藉由奋力压缩空气来制造压力,藉此取代原先阻断空气外泄的做法。
这样的作法有着几项好处,因为操纵的空气便是产生压力的本体,避免了间接影响的损耗之后,需要耗费的精神也会降低,而切因为是约束着内部的空气产生压力,除了收束膨胀造成的压力之外,他不只能操纵空气向下压以产生更大的压力,还可以避免锅盖在两面巨力的挤压之下变形。
他的新尝试,无疑获得了巨大的成功,直到锅里的肋排已经几乎熟透,他仍有余力操作锅底的火焰,使之逐渐减弱以降低温度,而且既然是操纵内部的空气,便也免去了泄压的动作,让整个料理流程更显流畅。
虽然肋排里的鲜香仍是免不了有了些许的流失,相对的,经过了二次烹煮的猪骨高汤便变得更加鲜甜浓郁了,而且肋排在经过烹煮之后,高汤里的蔬菜香甜与九节鞭的气息便先进行了初步的入味,一得一失之下,流失的些许鲜味便显得没有那么重要了。
接着终于来到了熏烤的环节,柴熏的香气便是熏烤肋排第二项重要的美味,若是平时在家不方便熏烤,何榭便会将市售的烟熏油拌入烤肉酱之中,直接跳过这一项步骤,但现在他既然处于无人打扰的野外,手边烟熏的器材也十分齐备,那么直接烟熏便不是什么大问题。
刚刚煮好的软嫩肋排抹上切碎的九节鞭与奥尔斯香叶,吊挂至熏炉之后,便可以直接开始熏烤,只要让香莲心木的烟熏香气沾附其上之后,便能刷上烤肉酱,然后直接以火元素聚集加热,等到涂抹上的烤肉酱因为高温而焦糖化之后,香气逼人的熏烤肋排便算是大功告成了。
而在等待烟熏上味的时候,熏烤肋排第三项美味关键的准备就要展开了,那便是烤肉酱的准备,地道的美式烤肉酱中,西红柿酱绝对是必不可少的重要基底,再添上各式不同的辛香调味料来增添风味,身在异界的何榭自然是没有如此方便的化工酱料可用,如何使用现有的材料来制作出合适的烤肉酱,便成了他今日最大的难题。
既然没有了西红柿酱
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