像是口嚼酒这样的东西,当然并不是日本的独有专利,事实上,在全世界各地,都有类似的习俗,只不过是各地施行的人或是在宗教上代表的意涵都有着些许的差异,但总体来说并没有太大的差异,既然一个行为能够在无法交流的世界各地普遍出现,其中,自然是有着它的道理的。
发酵是需要依靠菌类的,无论是酵母菌、醋酸菌还是乳酸菌都离不开菌类的增生,而既然没有办法确保萃取的菌类为何,那么能够确保的便是菌类的来源了,想来想去,便是口腔之中的菌类最为合适,毕竟既然是口腔里的菌落,那么就算酿造失败,只是口腔的菌落大量增生的话,负责试毒的那个人应该也不会有太大的问题才是。
在这样的时空背景之下,各个文明的第一杯酒就这样横空出世,开启了人类对于酒精与微生物的漫长利用史,这样的概念,也对何谢接下来的计划有了很大的启发,当他面前的选择都被阻断,他唯一能做的,便是遵循着老祖宗的智慧,尽可能的完成这场时间的魔术。
透过系统的帮助,他理顺了脑海里的知识,对接下来该做的事情便是更加明朗,仅凭着他现在的技术与环境,要想做出风味复杂的发酵食品基本上是不大可能的,但若只是单纯的米酒或米醋,因为酵母菌无氧发酵的排他作用,只要这里的菌落生态和地球没有太大的差异,或许还是有成功的可能性的。
既然确定了思路,何榭很快的投入了实际操作之中,虽说他对于口嚼酒的制作方法并不是非常了解,但靠着自己的推敲与猜测,他还是大致推论出了制作口嚼酒的方法,不过,作为一种几乎可以说是最原始的酒类制程,本来就不会太过复杂才是。
首先的第一步骤自然就是消毒,要是搁在过往,这个步骤通常会被归类在沐浴净身,其实说穿了,便是尽可能的减少杂菌的来源,先前也有提过,酵母菌的生命力非常顽强,在古代粗陋的消毒技术之下,多半没有办法消灭酵母菌,进而提高它在嘴里的比例,增加最后的成功率。
不过现在既然是在认真制酒,那么自然便可以省略这些神神叨叨的无用步骤,只要将双手以肥皂洗净,便只剩下最重要的部位需要处理,那便是今日可以说是最重要的菌落来源——口腔了,首先将嘴里杂菌的比例降低,才能尽量减少杂菌的生存机会。
要想洁净口腔,自然不是像洗手一般直接拿肥皂进入嘴里涂抹,除了味道不佳之外,事实上,其实像是这种无添加其他东西的肥皂,基本上是没有何杀菌效果的,肥皂的分子,更多的是进行由于水之间的连接,让皮肤之上的油脂能够被清水洗净,而其杀菌力,基本上都是建立在流动的清水之上。
虽说清水
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