何榭仍然忘不了他当试首次尝到盐烤翼蛇的滋味,无论是那翼蛇特有的清香,又或是内里软嫩的口感,都让他难以忘怀,经过了这么长时间的试食,想来屋外的蛇肉血已差不多放干,何榭连忙到屋外取下蛇尸,开始进行处理。
因为已经处理过一次,何榭也算驾轻就熟,蛇皮与蛇肉很快的一分为二,从脊椎上片下一片片的蛇肉,将大部分收藏起来之后,何榭便取了两块进行烤制。
心中实在怀念当初尝到的味道,即便是现在已经有了香料,其中一块何榭仍不打算进行处理,就是为了品尝最初的感动。另一块则是马拉桑、九节鞭拍打入味,各自轻烤到表面带点微黄后放一旁备用。
既然要蒸蛇肉,那顺手煮一碗汤也是必不可少的,也不知道蛇肝能够保存多久,不想最后浪费食物的何榭,便打算马上进行料理,为了避免腥味,何榭先仔细地用清水将蛇肝表面的血管,鲜血等物全数清理干净,甚至为了去腥,不惜破坏肝型,也要将深入肝脏内部的大型血管进行拔除,然后再将蛇肝切成后薄相等的薄片。
全数处理好后,何榭依然不大放心,又用滚水将清理过的蛇肝汆了一遍,看着从水面上漂浮而出的灰棕色残渣,何榭也是无比庆幸自己的决定,把蛇肝从滚水中捞起,再冲去附着其上的残渣,何榭终于能够开始煮汤了。
因为没有时间炖上三个小时,因此蛇肝不能久煮以免硬化,何榭便先准备汤水的部分,少了麻油姜丝等材料,何榭的选择也不是很多,简单压碎一些马拉桑之后,加点甜苓叶补充纤维,再加入落雨茸调味,煮滚之后就放上刚才烤蛇肉的半成品,就只剩下耐心等待了。
等待的时间何榭也没有闲着,取来了今天中午采下的银龙梨,轻轻剥去外皮之后便大口吃了起来。没有上回过熟产生的发酵气味,果肉柔软却不至于软烂,一咬下果肉,清新的甜汁就在何榭的嘴里奔袭而散,快速将整颗果肉吃下肚,何榭灿烂的笑脸十足的显示了他的满意程度。
就水果的味道来讲,只要不是甜的太过分,何榭自己是喜欢纯甜味的水果多一些,这银龙梨的甜味虽然不如绯红甜橙,但一点也不会酸,再加上没有烦人的橘络,何榭心理的评分是高上一些的。
吃完的银龙梨,留下的种子实在是十分漂亮,但这东西数量实在不少,流着也有发芽的可能,何榭便熄了收藏的念头。而这个时候,他的清汤与蛇肉也差不多到了出锅的时刻。
两串蛇肉拿到火炉边开始烧烤,而锅里滚沸的清汤,则是直接淋在了已经汆至半生熟的蛇肝片上,只要在用汤的余热泡上一会儿,不只能够将肝片完全烫熟,还能保持其中的软嫩。
随着何榭的仔细烧烤,完美的呈现金黄
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