撤除了火元素对锅里汤品的保温,随着何榭将锅盖掀起,一股浓郁的香气便随着蒸腾的烟气升起,各式各样的香料混杂出的复杂气味,一时间就连方才诸多料理在空气中留下的余味都被吹散,就算这是因为连酱汁都被何榭给消灭干净的缘故,仍然掩藏不了汤水香气浓郁的事实。
因为只是保温的缘故,现在已经看不见锅里滚沸的模样,鲜红色的汤水之中,暗绿色的香料残渣在沉浮着,在馥郁的香气中又带上了些许温和的辣味,温和醇辣的香气,更是让他的舌尖,在经历了方才各种极具刺激性的料理之后,更渴望温和浑厚的香气,能够抚平过往的印痕。
一匙鲜红的清汤送入口中,首先感受到的,却不是各式香料所赋予的浓厚香味,这些味道在口腔里最多起到了辅助的作用,充满在口腔中的,却是大量的钢丁鱼内脏所带来的浓郁鲜味,和包覆在口中的淡淡甜辣,配合着汤水的温度,平和的在嘴里不断蔓延扩散。
先前的料理中,其实也不乏刚丁鱼内脏的使用,但为了追求更强烈的香气,何榭往往会添加龙焰或是其他的配料来补足这样温和的鲜辣甜香,但在这锅汤里,他并没有再去强调更多的鲜味或是辣味,而这样的作法,却是更加凸显出了鱼内脏本身所拥有的鲜甜。
并不是说先前的作法有所谬误,在前面的料理之中,因为还有其他的材料以及需要思考与白米饭的配合度,调的重口一点也是无可厚非,但是在这碗作为收尾的热汤之中,尽可能的让材料本身的鲜甜释放,才是最适合的做法,温暖的温度,与温和却不失鲜味的些许甜辣,温暖了他的心底。
当然,在品尝鲜汤的同时,他也不会忘记锅里的钢丁鱼肉,宛如布丁的鲜嫩口感,因为汤水的滋润而显得更加软滑,当汤水与它同出一源的鲜味渗入其中,更是为它增添了更加丰富的滋味,虽然先前并不是没有尝过内脏与鱼肉的组合,但因为这份简单与纯粹,让鱼肉反而绽放出更加自然的鲜甜滋味。
一大锅的鲜美汤液在他的细细品味之中逐渐消逝,温暖的汤水,配上温和的辣味,与一餐结束之后代表美味的温暖能量一同从他的胃部开始发散,让他彷佛全身都浸泡在温暖的泉水之中,虽然舒适的氛围腐蚀了他继续行动的意志,但他知道,若没有一个完美的甜品收尾,他的这顿庆祝宴席便不算结束。
做甜点的计划其实一直都在他的脑海之中不断盘旋,而关于今天的要完成的料理,他其实也已经早就做好了准备,大量砂糖与冰荚豆一同熬煮,本就没有添加太多的水分全数蒸发,只剩下融入了大量甜味的绵软冰荚豆,只要将表层的薄末去除之后压碎,便成了绵密可口的豆沙了。
这些豆沙
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