随着初晨的阳光缓缓洒落,何榭也在生理时钟的驱策之下准时的醒来了,对于今日的远行,他一直都是十分期待的,而为了在第一天便超出先前的活动范围,前往未曾见过的地方,他也是有一些小小的计划的,首先,便是准备一份制作方便,能在路上边走边吃的早餐。
而关于这份早餐的计划,他在昨晚便已经决定好了,为了要应付接下来的远行,他需要的是充足的饱腹感,而说到饱腹感,自然便是以主食类最能够提供满满的能量与满足,在各式米面的主食之中,最适合携带的,当然就是一粒粒能够拿在手上食用的饭团了。
只要是以米饭为主食的地方,基本上就脱离不了饭团这样简单方便的食物,虽然因为地域的差异,最终成品的形状或是内容物会略有不同,但基本上,因为过往物资较为匮乏的缘故,都是以大量米饭,还有能够提供咸香的少少偏咸的材料为主。
而且,既然是要外出远行时享用,那么保鲜便也是十分重要的问题,因此,在传统之上,饭团的配料,都是以腌渍物还有晒干的材料为主,一直到现代,保存的技术日渐成熟,这才发展出多样的不同内容物,也不再局限于腌渍物与菜干之类的组合。
为了维持米饭最好的口感与香味,何榭基本上便不打算采用冷藏回热的方式,所以等到要享用的时候,大概便已经放凉了,因此在馅料的选择之上,也得多多注意油脂的使用,若是在放凉的饭团之中吃到凝固的油脂,那么口感上便要大大扣分了。
而准备饭团的第一个步骤,自然便是煮米,为了让饭团放凉之后仍然保持水分,所以在制作时要稍稍多加一点水,增加口感之外,稍微湿软一些些的米饭也能够帮助等一会的塑型,而当锅里的米粒已经在元素的帮助之下开始蒸煮,接着当然便是准备内馅的时刻。
在内馅的选用上,自然也要考虑到温度与保存的影响,除了直接使用酱料或菜干之外,稍稍的烹饪过程,也能够让食材散发出不同的美味,也能创造更丰富的多样性,让他所携带的每一个饭团,都能够充满着不一样的惊喜,直到最后一个饭团都不会让人发腻。
而说到饭团的经典款式,萝卜干是绝对少不了的,清脆爽口的口感,被上恰到好处的咸味,不论用什么样的调味料来调味,都能够和米饭有良好的搭配,而手边类似的东西,自然就是他老早以前就制作的雪江菜的菜干了,虽然韧性比印象中的萝卜干稍高一些,但仍是掩盖不了它的美味。
透过水元素的操纵,原先干瘪的菜干在水份的滋润之下迅速膨胀,虽然已经没有最初的脆绿,而是转化为黯淡的棕黄,但经由阳光曝晒所赋予的香气,依然在在他的鼻间不断飘荡,而为
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