几番思考,何榭才发现自己走入了一个误区,虽说这些鱼片目前是打算制成一夜干的,但并不妨碍它现在本身作为一个经过薄盐水腌制的鱼片的本质,仍旧是可以拿来当作调味过后的鱼肉使用,不管是直接煎烤,又或是搭配一些枇杷果下去炒,都是很合适的做法。
决定好简略的菜单之后,何榭便投入实际的制作之中了,已经腌制过后的鱼片不需要再添加太多调味,直接加些马拉桑或是九节鞭后就能上火烤制。将仅剩不多的紫薯粉拍上鱼片,加入热油锅之中,在过程之中,不要随意翻动鱼片以免破裂,两面皆煎至金黄后便可以取出备用了。
枇杷果剖半去籽之后切成条状,也加入刚才还有许多残油的锅中炒香,鱼片回锅,再添些橙汁清水收至酱汁黏稠之后,一份酸香四溢,勾人食欲的枇杷鱼片便可以上桌了。
而这时火边的烧烤鱼片现在也已经大功告成,何榭便不打算再煮汤,准备在炒盘青菜之后就开始享用美食。
何榭首先想起了多日没有拿出来应用的蛇肉干,决定将它与珍帽伞一同入锅快炒,因为晒好的肉干偏咸,因此何榭先烧了些开水将切片的肉干煮些盐分出来,而且细长的珍帽伞熟的快,先把肉干煮熟点才不会造成锅中熟度不均的惨况。
锅里的肉干已经煮熟,何榭沥去了其中的盐水之后便起了一个热油锅先将肉干炒香,同时加入一些马拉桑提味,等到香气完全满溢出来,锅里的肉干已经近乎八成熟了,这时何谢再将洗净的珍帽伞加入锅中,大火翻炒,加一点盐巴调味,一盘热腾腾的蛇肉干炒珍帽伞也快速完成了。
既然美食已然大功告成,那么便是大快朵颐的时刻了,假想着自己面前有一碗香喷喷的大米饭,何榭便开始品尝面前的菜肴,夹起一片鱼肉入口,经过了盐巴的腌制,电鮨的鱼肉变得更加紧实一些,盐巴带来的咸味以及橙汁的酸香在嘴里融合,让何榭嘴里口水直冒,生出想再炒盘菜的冲动来。
品尝完了鱼肉,何榭又放了块枇杷果到嘴里,随着咀嚼,枇杷果的清甜汁液与清香除去了鱼肉的咸,中和了嘴里的味觉平衡,而拍上的紫薯粉,也让酱汁与鱼肉捷何的更加紧密,搭配枇杷果一同入口更是一绝。
按照烹调的顺序,该是何榭尝尝烤鱼的时候了,但面前的蛇干珍帽伞灿发的阵阵香气,不断催促着何榭下筷,最终他仍是敌不过内心的诱惑,肉干连着珍帽伞便一同夹进口中,经过了晒干之后,蛇肉干的口感其实实在说不上好吃,但它的肉香味也因此更加凝缩,专属于柯特兰翼蛇的香味也更显浓郁。
况且何榭也将它尽量切薄来将问题降至最低,透过大面积的与鱼油接触,它的香气也是提升不少。而珍帽伞细腻的
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