虽说枭肉需要处理,但也不能忘记了他昨日精心准备的电鮨一夜干,虽然昨天已经吃了一些风干前的原材料,但最后风干的还是有一些的,经过一夜的风干,电鮨鱼片不再像先前一般带着水嫩,鱼肉表面稍微呈现一点淡棕色,表皮看起来也十分干燥。
一般而言,一夜干的做法不外乎煎或是烤两种,既然昨日已经吃过清烤鱼片,那何榭当然得用干煎的做法来品尝今日的一夜干。
发挥着家庭主妇一般的节约精神,何榭便直接使用了方才炒枭柳的残油,热了油锅之后,随着鱼片与热油的接触,哔哔剥剥的声响着实让人胃口大开,直到表面由淡棕转为金黄,便可以翻面再煎,而当两面都变成金黄色时,屋内原本被肉香占据的地盘节节败退,便被来自溪里的鲜香占据。
一锅血旺汤,一盘西芹枭柳,两片香煎电鮨一夜干,因为等会还得仔细尝尝昨日带回来的新食物,何榭的早餐准备的并不多,四大碗的血旺煮了一大锅汤,吃不完也可以等到午饭时再来享用。
汤煮得十分清淡,一块块的血旺在这顿早餐里彷佛主食一般,每当何榭吃着炒菜与煎鱼觉得有些咸口时,一碗清爽的汤水入喉,总能让他的味觉焕然一新。
汤里的咸菜经过了晒制之后,远本属于雪江菜的甜味和只水都已经消失无纵,但它的脆感却是更加明显,带着点淡淡的咸味,与碗里一块块口感各异的血豆腐相映成趣。
枭腿不愧为每日捕猎、搏斗的必用部位,口感嚼起来自然与常见的肉鸡大大不同,不只更为紧实,却也并不难咬,轻易就能就牙齿切断,经过油煎的枭皮,更是大大激发了它的香气,酥香可口的美味口感也更没法用它来补衣服的何榭有些释怀。
彷佛是昭示着大自然食物链的天道轮回,夜羽枭的味道里,还能够感受到蓝柿、柯特兰翼蛇与夜羽枭的一脉相承,或许是因为夜羽枭不只嗜食柯特兰翼蛇的缘故,所以夜羽枭的味道吃起来更为复杂,但仍是能从中感受到一丁点蓝柿的香甜气息。或许,拿它们三个不同的食物来炖汤会是很好的主意。
而爽脆多汁的尼斯兰芹,每一口从嘴里迸发而出的甜水,带着尼斯兰芹特有的香味,中和了枭肉难免带有的野性气息,也是这道料理不可或缺的重要配角。
接着,便是品尝煎鱼的时候了,何榭又挤了一些橙汁到已经散发着香气的鱼肉之上,因为只风干了一夜的缘故,鱼肉并不会显得干硬,轻轻用筷子一掰便分开了,在金黄的外表之下仍旧是洁白的鱼肉,并且散发着更为清冽的鲜香气息。
一入口,何榭便知道与昨日的薄盐鱼片已然是不同的东西了,经过了一夜的风干,水分已经比先前消逝的更多,属于电鮨的鲜味更加凝缩,口
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