“赵叔应该知道,摊煎饼看着很容易,不过要想摊出来好煎饼还是需要点技术的,这鏊子的温度不能太高,太高了煎饼很容易就糊了,温度太低了又煎不熟,还有就是这个面糊的问题,要想做出口感好的煎饼,面粉必须用高筋面粉,至少也得是中筋面粉,这样的面粉做成的面糊在摊开的时候才会连贯起来,就像现在这样。”
叶飞将鸡蛋摊均匀之后,指着鏊子上的煎饼,给赵紫燕和赵大海介绍着,他知道赵大海可能知道一些技巧,赵紫燕应该不知道。
赵紫燕一边认真的听着,一边小心翼翼的摊着自己面前的煎饼。
“哎呀。”
突然,赵紫燕惊呼了一下,叶飞和赵大海看去,就见赵紫燕摊的第一个煎饼破了。
“没问题,刚开始难免会有失误的时候,你这样已经算很不错了,我刚才还以为你会在刚开始就会无从下手呢,至少摊开了,虽然薄厚不均,但是也算很好了,将这块先取下来扔掉,接着摊就是。”叶飞笑着说道。
赵紫燕有些紧张的看着自己摊破的煎饼,道:“这食材”
她可知道叶飞用的食材都是什么食材,那是有钱没地方买的雪里霜啊,竟然让自己扔掉?
正在炸油条的吃遍天下听叶飞说让赵紫燕将摊坏的煎饼扔掉,手里面捏着一根面刚要往油锅里面放,结果扑通一下直接掉锅里了,油一下溅了出来,有两滴落在他的手上,疼的他龇牙咧嘴直抽冷气,赶忙把手放嘴里面吸了几下。
而旁边的食霸天和孟杰也全都一哆嗦,俩人差一点冲上来。
多丽现在也知道叶飞做美食的秉性了,用的食材绝对都是好东西,所以也感到很可惜。
“那个大妹子,别扔,就这么煎熟了就可以,给我吃,我吃。”食霸天赶忙说道。
孟杰也是着急道:“我也吃我也吃,糊一点儿没关系,我喜欢吃糊的。”
多丽没有说话,只是咳嗽了两声,然后食霸天和孟杰扭头看了看多丽。
“对对对,美女优先。”
“多丽姐,你吃。”
叶飞看着几个人有点哭笑不得,道:“各位,今天应该差不多够吃,一会儿不够吃了再做点,吃煎饼吃的就是脆口感,这东西是越薄越好吃,薄厚不均的话口感和味道全都变了,再说了,咱们也不差这一块。”
赵紫燕手里拿着那块半生不熟的煎饼,看了看食霸天几个人,又看了看叶飞,最后最后她很认真的将那些厚的没有熟的地方撕了下来,扔进了垃圾桶,将薄的有些焦脆的面片放嘴里了,然后咔嚓咔嚓的吃了起来。
一边吃赵紫燕还一边点头,道:“这个味道还真是不错,是我最喜欢的焦脆口感和焦香味道。”
叶飞一帮人:“”
几个人全都无语了,这闺女也有极品的时候啊,见赵紫燕吃的那么香,几个人突然
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