叶飞手起刀落,但是并没有一刀拍在脆肉鲩的身上,而是拍在了砧板上。
直播间的所有人都是一愣,不明白叶飞这是什么意思。
叶飞抬头呵呵笑了一下,道:“不好意思,拍偏了。”
众人:“”
“噗叶神,不要这么逗好不好?”
“艾玛,吓我一跳,我还以为叶神这一刀下去,脆肉鲩鱼的脑袋就要开花呢。”
“拍偏了?哈哈,叶神,严肃点行不行?我们杀鱼呢。”
“叶神也太可爱了,那么大的鱼,你还能一刀拍偏?”
“没想到叶神也会这么调皮,好可爱哦。”
在众人议论纷纷的时候,叶飞将刀先放在了砧板上,然后将一旁的水龙头打开,经过玉石水龙头特殊处理的自来水流出来。
这个时候,叶飞才开始动刀杀鱼。
将鱼拿到水龙头下方,然后在动水中放血。
等到脆肉鲩鱼不动弹了,叶飞才开始去鱼鳞,鱼鳃和内脏。
这些和杀普通的草鱼没什么区别,只是叶飞接下来做的才是真正的重点。
叶飞将鱼收拾干净之后,道:“我们要做酱汁鱼丝,首先就是将这条鱼的鱼肉做成鱼丝,但是给脆肉鲩鱼去骨是一件相对来说有点麻烦事情,接下来大家看清楚了,如何为脆肉鲩鱼去骨留肉。”
叶飞说完,就见他将后背刀放在工具架上,然后拿过一把尖尖的窄窄的刀,然后将脆肉鲩鱼的肚皮朝上,紧接着用刀在脆肉鲩鱼的肚子上轻轻的划了两刀,然后伸手往上一提,就见一条嫩白的鱼肉被提了上来。
没有将鱼肉放下,叶飞道:“脆肉鲩鱼,虽然整条鱼的鱼肉都酥软爽脆,但是要说它身上最jípǐn的肉,还是鱼腹上的这条嫩肉,这条肉可以说是脆肉鲩鱼身上最上等的肉,比起其它部位的肉要嫩很多,同时也爽脆很多,今天我们做酱汁鱼丝的鱼丝,主要就是以这条鱼肉来做,当然,我们还要用到脊骨肉,就看吃货兄和小蜜蜂谁的运气好,一会儿能够吃到最多的鱼腹肉了。”
镜头给了我是吃货和勤劳的小蜜蜂。
结果我是吃货正好在抹口水,而小蜜蜂的眼光则是明亮的很。
直播间的众人全都哈哈笑了起来。
镜头再次转给叶飞,就见叶飞已经在开始处理脊骨肉。
叶飞一边动手,一边解释道:“脊骨肉取起来有些麻烦,如何才能取到完美的脊骨肉,大家可以看我的做法。”
说着,叶飞将刀放下,然后用手摸到鱼的尾部,当他摸到一根鱼骨的时候,拿起窄窄的刀,沿着这根骨头从鱼尾往鱼头部位划了一下,紧接着将鱼身反过来,在相对的方向又划了一下。
做完这些,就见叶飞将刀放下,然后一只手拉住这根鱼脊骨,另一只手按住鱼背,轻轻的往外一扯,就见脊骨肉和鱼背肉分离。
叶飞用刀将脊骨肉小心的剔下来
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