层次分明,油而不腻,烤得恰到好处,她吃了一张,也觉得滋味甚美。
“粥到是火候大了。”
顾湘尝了尝粥,就往粥锅上盖了一张绿色的签子。
旁边两个小帮厨低垂下眉毛,面上不禁流露出一点沮丧来,顾湘失笑:“看火候是个技术活,不要说你们,就是我自己都差得远。下回带你们去樊楼喝喝人家的粥,你就知道差距了。”
因着谢彬就在隔壁经营朝食,那位是个好吃的,去樊楼对他来说和回家一般,有时候有伙计给他送朝食,就是樊楼做粥做得最好的大厨,亲自上灶,熬煮了大半宿的粥。
谢彬自己吃着好,自然也要送给顾湘尝尝。
顾湘喝过一回,竟就有些上瘾,只派了雪鹰去樊楼买粥喝,一来味道不大对,二来也贵,顾湘也只好忍下这点瘾头。
不过她的调味技能一流,尝过一回模仿了几次,便模仿了七七八八,只在火候上依然把控的不太好,所以再怎么努力,也只有这七八成相似。
也是吃过樊楼的粥,顾湘在熬粥上也定了规矩,合格的可以上灶去卖,有吴八文钱一碗的,有五文钱一碗的,还有两文钱一碗的,但若是火候不对,不能合格,哪怕寻常的舌头吃不出,那也不能卖。
只如今这世道,粮食肯定不敢浪费,顾湘盖上绿色的签子,这粥就是免费的粥米,不要钱,先到先得,送完为止。
顾湘依次尝过朝食,她也就吃饱了,交代了几句,就不在门口盯着,先去书房给她的请柬收个尾。
金厨‘答谢宴’的请柬,顾湘已经写得差不多,只思来想去,到底是要在京城立足,还打算打响了名声,把‘顾记’的生意规模做得更大一点,那便是要混京城的勤行圈子,所谓入乡随俗,她还是改了自己只请相熟客人的主意,写了二十多张制式的请柬,叫老狗过来送到樊楼,交给谢尚谢厨。
“你给他就是,谢厨肯定明白。”
老狗应了声便带着请柬出门。
顾湘看了看天,此时天色蒙蒙亮,太阳已升起,东边半边天红通通一片,她这才换好衣服进了厨房。
一进厨房大门,顾湘就看到已经放在案板上的一只漆黑的盖着油毡的篓子,还有几个几乎透明的大肚薄瓷罐子。
她忙从里面把从顾庄运过来的鲍鱼干,仔细检查了一番,至少有一大半的质量还不错。
“看来还挺幸运!”
顾湘不由一笑。
这鲍鱼干并不是顾湘要的,显然是‘顾记’那边听说顾湘要办宴席,特意选了好食材送来。
她也不禁松了口气,最近京城的食材都极贵,不光贵,真正上好的海鲜还很难买到。
一开始她对这答谢宴没大上心,只随着日子临近,开始筹备,这心里就情不自禁地紧张起来。
想了想,顾湘就翻出几个瓷罐子,把鲍鱼干放进去,又舀了一大盆冷泉水,把这些鲍鱼干通通泡起来。
这些鲍鱼干,大部分是顾湘还在顾庄时,带着农场的老手们帮忙制的,一直保存完好,不敢说能同京城最顶尖的食材比,却是别有一番风味。
秋丽立在厨房外,听见里面的动静,低声对赵素素她们笑道:“小娘子这是上了心,如此才对。”
她向来争强好胜,在她看,既是要办宴席,那就得做到最好,让所有厨师们从此刮目相看才成。
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