第321章得意忘形的盛希泰
盛连成爷仨在山上呆了将近三个月总算放假回来,正好又赶上过小年,那肯定要做点儿好吃的。
张淑珍早就打算好了,今天要包酸菜猪肉馅儿的饺子。
所以昨晚她就从外面拿回来几块肉缓着,今上午让盛希康给剁出来。
“闺女,孩子睡了,你也跟着睡会儿,家里的事儿你就别操心了,一切有我呢。
等会儿饺子包好了,我过来叫你吃饭。”
张淑珍给盛新华换好了尿褯子,把娃哄睡着,这才小心的放到周青岚身边,让他们娘俩一起睡会儿。
张淑珍从西屋出来,赶紧敞开酸菜缸,从里头捞出两棵两棵酸菜。
十月里酸菜入缸腌渍,一般都是满月了才能吃。
到这会儿,已经好几个月了,那酸菜最外面的菜帮儿就有点儿要烂。
所以得把最外面这一层扒掉,剩下里面好的,搁盆里清洗两遍。
酸菜洗干之后放案板上切丝,全都切完了再投两遍攥干成团儿,再剁碎了。
之前焅油留下的油渍了拿出来一些,也剁碎了,放进剁好的肉馅里。
这酸菜猪肉馅饺子好吃的关键,就是里头要放点儿油渍了。
尤其是野猪肉本身就瘦,没那么多脂肪,要是没有油渍了,根本就不香。
肉馅、油渍了碎,再放上葱花、盐、味素、酱油等调味料,舀两勺昨天烀肉的老汤,搅匀了,最后再把酸菜馅儿倒进去搅拌均匀。
面醒好了,饺子馅儿也调出来,一家子人齐动手。
盛希平揉面切剂子、盛连成盛希安擀皮儿、张淑珍领着俩丫头包、盛希泰和陈峰俩人当饺子腿儿摆饺子。
盛希康去扒蒜砸蒜酱、往外屋端饺子、烧火刷锅烧水,反正谁都没闲着,都有活干。
一家子动手,这点儿饺子那还不快?三点来钟,饺子就包好了。
厨房里,盛希康烧了一锅水,这时候正滚开呢。
张淑珍出来,端着盖帘,稀里哗啦就把饺子都下到锅里了。
“老盛啊,去把鞭放了吧。饺子一会儿熟了咱就吃饭。”
今年盛连成下山早,一家人都在,也就没必要非得等到五六点了才吃饭,赶紧收拾收拾吃饭,早点儿歇着多好?
“哎,知道了,这就去。”盛连成应了声儿,拿着一挂两百响儿的鞭炮往外走。
“老大,你别出来了,去西屋,捂住你儿子的耳朵,这放鞭炮动静大,可别惊着他。”
盛连成好歹也是六个孩子的爹,经验在这儿呢,一见大儿子要跟着出来,急忙说道。
“哎呦,可不是么?我都没想到这个。”
盛希平一拍脑门儿,这事儿他真忘了,急忙转身去了西屋。
西屋炕上,周青岚搂着儿子正睡觉呢,一听见有人进来,周青岚就醒了。“咋地了?”
“没事儿,咱爸要放鞭,让我过来捂着新华的耳朵。”盛希平一边说,一
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