老实一点,另外前厅的服务员需要经过严格的培训,培训一个月要是还有不合格的直接会被清退。」
「啊?清退?」此时所有的饭店职工都是震惊了起来,这就说明他们的铁饭碗已经没有了。
「没错!这是我和街道办事处约定好的,另外我向区里申请调来了一位资深服务员,以前她可是在国宾馆做过服务员的。」
「哇啊!国宾馆?」
「所以,你们一定要好好的跟她学,以后就算是去了其他地方也算是有一技之长。」
「是!贺经理。」
「另外把厨房里的不新鲜食材全部低价处理了,以后我们饭店要严格把控食材安全,前厅和后厨需要经过每周一次的大扫除,每月会根据营业额的多少决定奖金的数目。」
「是!贺经
理。」
「赵雅丽,所有的账目都是要清晰的记录,因为街道办事处往后会按月前来审查账目。」
「是。」
贺永强对于这家国营饭店有很多的想法,但是以前碍于自己尴尬的身份一直忍着,毕竟那时候说再多都是没有任何意义。
就算是看到了不合心意的情况也是视而不见,只因为自己当初就是一个可有可无的厨子。
「另外,以后我们饭店严格把控卫生这一关,前厅和后厨任何人都不能留长指甲,上菜的时候不能让手指接触到菜肴,而且后厨的人员一律要留短发,冬夏各有两套工作服,每天都要保证工作服的干净和整洁。」
「是!经理。」
「下去做事吧!一会我要亲自检查卫生。」
今天贺永强宣布的这些严格的规定,对于这帮平时懒散惯了的职工们无疑是不适应的,感觉眼前的贺永强就是拿着鸡毛当令箭。
但是贺永强说的那句清退职工自然是很有威力的,毕竟他们可不想当被赶走的倒霉蛋,所以全部都是卖力的工作了起来。
现在的大前门国营饭店是早中晚全部营业,做早餐的员工全部是三点半上班,九点半钟下班。
中餐和晚餐自然是九点半到晚上八点,中间有一点到四点的休息时间。
并且还继续开通了以前那种小酒馆模式,只是晚上会把酒馆和后面的餐厅进行分开,毕竟需要做到小酒馆和餐厅的互不打扰。
所以大前门国营饭店前厅加后堂就有三四十名员工了,在整个大前门和大栅栏附近也是首屈一指的大馆子。
牛爷看到贺永强不光做了国营饭店的经理,还力排众议的重启了小酒馆,不由得就是感到惊喜了起来。
「嘿!永强,我看还是你会经营,这小酒馆可比以前还要宽敞舒适。」
「牛爷,只要你能喜欢就行。」
「怎么样?以后的小酒馆还会读报纸和讲故事吗?」
「光读报纸,故事就不讲了,另外会在小酒馆继续放收音机。」
「好!有收音机就好,平时也能听听戏曲和相声。」
「牛爷,只是往后小酒馆的营业时间会固定为下午四点半到九点半。」
「没事!只要能重开小酒馆就好。」
大前门很多人都是当初贺家小酒馆的忠实客,再加上贺永强再次拿出了来自于贺家的咸菜,立刻再次让当初的客人们慢慢回流了。
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