味。待这“心里软”送至唇边时,才发觉筷子上的心里软还有些氤氲的热气,红枣、糯米、桂花伴随着一股浓郁的香甜扑面而来,勾的舌底方才压下的津液不由自主的再次冒了出来。
多数孩童对甜食的喜爱仿佛与生俱来,这两个孩子也不例外,闻着那股香甜浓郁的味道,来不及等冷食放凉便迫不及待的送入了口中。
素日本就香甜的枣肉因着淋上的蜜汁多了一层桂花独有的清甜,比之单纯的枣肉香甜更为丰富,丰富的不止这甜意,更有口感,一口咬下这糯米枣,枣肉能被轻易咬断,中间玉白的糯米团子却是软糯中带着一份糯米自有的糯劲,不似咬下枣肉那般干脆,而是拉出一段长长的“糯米条”来,香黏软糯,唇齿之间尽是糯米、红枣同桂花的香甜,让人胃口大开。
爱吃“心里软”的不止是孩童,还有席间的女眷同上了年岁的陆夫人。红枣这物补血益气,本就适合女子,再加上陆夫人如素,这冷食小菜中有几道是荤食,她碰不得,其余的几道素食也不是未曾食过,是以兴致不大,倒是这红枣糯米做成的小食,虽看着简单却极对她的胃口,是以素日里食的不多的陆夫人也难得多动了两次筷子。
不知不觉间,几盘冷食小菜中“心里软”便最先见了底。
看陆夫人喜欢,侯夫人眼里闪过一丝满意之色,给了记眼色与身边的嬷嬷,让她记下来,待得宴席结束之后,令那温师傅多做一盘“心里软”留下。
“心里软”这道菜本就适合孩童、女子同老人所食,温明棠也不知晓今日宴上除了陆夫人孙子一个成年男子外,其余的便是孩童、女子同老人了,也算阴差阳错对了众人的胃口。
准备罢开胃的冷食小菜,便开始准备热菜了。
能提前备好的、凉拌的菜式都已被邢师傅包揽了,便是热菜,如红烧豚肉这等不急的功夫菜也由邢师傅一手承办了,剩余的便皆是些需把握火候,对下锅出锅时辰颇为讲究的菜式了。
这等菜式,打着绷带的邢师傅自无法及时控好火候,只得交给温明棠来做。
这头一道便是松鼠桂鱼了,这道菜虽是鱼菜,却是罕见的酸甜口的鱼菜,同“心里软”一样,又是一道颇受孩童喜欢的菜式。
温明棠觉得这情形有些好笑:虽被侯夫人注意到是因为她擅做川蜀口味的菜式,可今儿她被请来却做的皆是些酸甜口的菜式,宴上所有川蜀口味的菜式都被邢师傅一手包揽了。
如此……还不若去城中请个江南等地的厨子来,或许会比她更擅长做这些菜式。
不过虽是好笑,可既被林斐请来了,自不能对不起收的银钱。
温明棠低头在鱼肉上均匀的切着斜刀同直刀,以便“松鼠”的鱼肉入油锅后能够漂亮的绽开,眼角的余光瞥到正在腌制鸡肉的邢师傅时,想到菜单上定下的一道菜,温明棠开口道:“邢师傅,辣子鸡这道菜需翻炒,掌控火候,可需我来?”
眼下正打着绷带,只一只手能动的邢师傅显然不适合做这等菜式。
熟料邢师傅闻言,却是摇了摇头,笑道:“不必了,配料我已备好,有手能执铲便能做,温师傅放心便是!”
虽语气客套,可话中的拒绝之意却是恁地明显。
温明棠没有再勉强,而是看了眼窗外低头看话本子仿佛根本未注意到这里动静的林斐:以他的耳力,没听到才怪了!
这邢师傅的坚持还真真有些古怪,虽说有手能执铲确实能炒菜,可辣子鸡这等菜式用一只手来做怕是难办了些。
看邢师傅事事精益求精的样子,明知自己此时做出来的菜必不如以往,却还执意如此,也不知究竟是为了什么。
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