随着电动机的声音响起,大大的磨盘随之转动起来。“动,动了!”许父惊叫起来,可能是太激动了,那声音都有点变调了。小张看着手上的说明书,然后又站起身来,看着进料斗里的豆子。跟许父说着注意事项。至于水,他们也想了个省事的办法,直接找了根软管,从水龙头那边引水出来,水流大小可以用水龙头的开关来决定。磨豆浆时必须要加水的,主要有三个作用。第一,流水可以带动大豆在磨内起润滑作用;第二,石磨在运转时会发热,加水可以起冷却作用,防止过热会破坏蛋白质的组织结构;第三,加水可以使得磨碎的大豆中的蛋白质溶解分离出来,这样磨出的豆浆更香浓。还有,水流的压力控制非常重要。要和豆子的进速以及石磨的转速相匹配,这样的话,磨出的豆浆才细腻均匀。如果流速大了,会缩短豆子在磨片中间的停留时间,豆子磨不细,出来的浆体里面会掺杂颗料。如果流速小了,豆子在磨片中间停留时间过长,会发生过热的现象。很凑巧的是,在当初装修时,正好南墙根留了一个水龙头。当时是考虑的院子里的用水,没想到这回正好派上了用场。许父按照小张嘱咐的,盯着料斗,时不时地加些豆子。而下面的出浆口已经开始有乳白色的豆浆流出,而出浆口正下方早就准备了一只干净的水桶。电动的东西就是快,不一会儿,就积了小半桶的豆浆。许父拿舀子舀起一些,凑到眼前看了看,又闻了闻。“爸,怎么样?”许大茂急切地问道,说实话,他心里也有些忐忑。许父用手指蘸了一点,先放到嘴里尝了尝。然后,他又抹到手背上看了看,这才回答儿子的问题。“还不错,不过可能水流大了点,里面稍微夹杂了点颗粒,我把水流调小点试试。”说着,他就跑到水龙头那边,小心翼翼地转动着水龙头的开关,把水流控制到他预想的那个量。之后,又去厨房拿了只新桶过来,等了一过儿,预计到原先磨片中的豆子已经消磨殆尽,这才把出浆口下面的桶换掉。还用顺便带来的勺子,在磨盘里刮了少量的豆浆出来,在手背上抹了又抹。然后,开心地一拍大腿,“成了,远航,大茂,你们快来看!这回好了,比你妈抹的雪花膏还细,比我之前手动磨的更均匀!”听完这话,许大茂是一头黑线,这都哪儿跟哪儿啊。不过,他也听明白了,这回的水量合适了。看着那源源不断的出浆速度,再回想一下之前,许父之前为了磨占豆浆做一点豆腐,大冬天都忙得额头出汗的样子。他也就很能理父亲为什么这么兴奋了。小张也为许父高兴,不过,他还是很仔细叮嘱许父。“爸,刚才我说的那些注意事项您都清楚了吧?不用的时候,一
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