看她言辞恳切,并不象故意挖苦讽刺的样子,小汪姑娘不服的辨驳道,“当丫鬟还要有什么样子?我听人说,大户人家的大丫鬟都是有小丫鬟服侍的,平日不过端杯茶倒个水什么的,这有什么难的?我怎么就做不来了?”
宁芳也不多说,只道,“你若觉得容易,便去给我泡杯茶来,我让徐妈妈帮着你。”徐妈妈会意,领着小汪姑娘出来,走到柜子跟前打开柜门,“茶叶都在这儿了,你会泡哪一种?”
小汪姑娘晕了,柜子里一共放着六七只茶叶坛子,还有好几套茶具,显见得是搭配不同茶叶用的,她见都见过,怎么泡?
可她生性好强,又不愿意认输,随手抓了一大把碧螺春,扔进茶盅里,提起小炉子上的开水一倒,便送到宁芳面前。
“好了!”
宁芳却是笑了,不等她吩咐,徐妈妈也拿托盘端着茶叶和茶具来了。
“如今秋干物燥,姐儿今日又是出门爬了山的,回来必定劳累,且天又晚了,所以泡的茶宜清淡些,不如选了云雾茶。”
先拿茶勺舀出适量茶叶,然后小汪姑娘看着她如行云流水一般,将热水注入茶盅,却是不喝,而是稍停一会儿,便把刚注入的水倒掉。
“这叫洗茶。”
然后再次注入热水,捂了一会儿,用手试了试杯壁温度,才将茶盅递到宁芳面前。
“此时送来,刚好七分热,这样秋凉的晚上,吹吹便能入口了。若是年纪大的老爷太太们,多半喜欢更滚些,若是给年纪再小的主子,却最好等到五分热。因他们年纪小,没耐性,太热容易烫到舌头。自然,这只是家常喝的茶,简单些即可。但若有时宴客,有些小姐太太们要看着泡茶的,那儿还有一套茶具,是给大丫鬟们泡茶伺候的。如今二姐儿身边只有小画眉,就是方才跟你打架的那个姑娘,她耐性好,学了两年,也才勉强学会泡五六种茶叶。不信你试试,看你泡的能喝吗?”
说着话,徐妈妈揭开两盅茶盖。一边是她泡的,茶汤清亮幽香,不浓不淡,一边是小汪姑娘刚才泡的,因茶叶放得太多,茶汤已浓得发黑,闻着就苦。不用尝,都知道孰高孰低。
把她明明白白把一杯茶都讲出这许多学问,小汪姑娘说不出话来了。
半晌才喃喃道,“我,我是真不知道。我只听说,呐个,大户人家小姐身边的大丫鬟出路好……”
徐妈妈抿嘴笑了,“确实。大户人家小姐身边的大丫鬟确实出路挺好,若主家肯放出来,做个寻常财主家的夫人或秀才娘子都是使得的。有些运道好,说不得日后还能当个官太太。”
“正是正是!”小汪姑娘倒也坦率,直言道,“我就是听说这个,才找到府上来的。”
徐妈妈道,“那你只听说了她们出路好,却不知道她们为何出路好。象我们府上吧,只算有些底蕴的中等官宦人员,但小姐身边的大丫鬟,不是家生子,便是从六七岁买了来,打小教导着的。头一两年只放在外院学规矩,扫地洗衣擦桌子,什么粗活都得干。等过上一两年,慢慢挑出乖巧懂事的,才放到内院来,学些泡茶烧饭,针线应答。若再干得好,才会挑到小姐身边伺候,帮着小姐打理家计针线,学些人情往来,眉高眼低。有些机灵的,还跟着小姐学了读书识字。是以这些大丫鬟放出去时,个顶个都能做当家娘子,当然不愁嫁。只她们这身本事,没个七八年,如何学得出来?这可不是在小姐身边挂个名声,便都当得起大丫鬟这个名声的。”
小汪姑娘沉默了。
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