第437章第四百三十六话:盐菜(说明)
因为南边的状况,上元节宋秋跟老袁氏商量过了,就不往县城去了,到那天,就往镇上去逛逛镇上的灯会就成。
等安定了,端午节中秋节什么的,都可以往县城去。
总之县城就在那里,也跑不掉。
所以宋秋暂时还算清闲,便一心忙着做盐菜的事。
老袁氏不知道她又要拿菜园子里的儿菜折腾啥吃食了,但好在已经习惯了,也见识过孙女做出的一样一样的吃食,也乐的跟着她折腾。
两垄儿菜都连根拔出来堆在院子里,老袁氏一边拔着叶帮子,准备拿着喂鸡,一边看着宋秋问,“阿秋啊,这啥盐菜咋做?”
肩膀处伤还没大好的阿灵在床上躺了两天也坐不住,搬了个小板凳坐在一旁看着,也有些跃跃欲试,“听这名儿,盐菜盐菜,得是用盐巴来做吧?”
老袁氏听着,嗦了一口嘴皮子,“哎哟,那这么多儿菜得要多少盐巴啊?”
宋秋麻溜的拔着叶帮子,将儿菜头头堆在一起,拔下来的叶帮子也不乱放,也好好的堆放在一起,闻言就道:“是得用不少盐,左右奶你就瞧着吧,这盐菜做出来一准亏不了这盐的!到时候我给奶你做一道烧白,保准奶你喜欢!”
“那是叻,你做这么多吃食,那都是好的。”老袁氏听着,就笑了笑,见宋秋把叶帮子堆好,也就跟着堆过去。
张家也有不少儿菜,见宋秋这边忙乎着又要做什么吃食了,苗氏就忍不住过来问。
虽说这盐菜能存放很久,青黄不接的时候好歹也是道菜,但这盐菜油少了那可不好吃。
又要不少盐来做,一般人家,也舍不得那么用油的。
宋秋便只说了怎么做,想做的话,就可以跟着学,她随便教的,至于做不做,就看自己了。
若是自家不做,左右到时候她看着也要收一些儿菜回来的,卖儿菜给她也成。
苗氏一听做这盐菜麻烦,还费盐,登即就表示还是留着等宋秋来收了,好歹也是一个进项。
宋秋是打算这一茬就多做些盐菜出来放着的,要不然等下年的儿菜,且又好等。
这菜,家家户户几乎都有,她也不愁收不着,放心做就是。
叶帮子全都拔下,就抬了竹搭子出来,随便摊放在上头,可劲晾晒就成。
至于儿菜头头,把上面贴着的一个一个的小儿菜都拔下来,照样分了摊在一方竹搭子上先晾晒着。
剩下的儿菜头,宋秋拿着菜刀开始剥皮。
这剥皮老袁氏也熟,看着就跟着剥起来。
等剥好一个,宋秋便在腿前摆着的菜板上切起来,切成一片一片的,刮在底下的木盆里接着。
“跟做萝卜干一样的,这菜头头剥了皮都切出来就成,到时候不必用东西压水份了,直接摊在竹搭子上晒,这几天太阳都好的,连续晒上几个大
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