逛街吗,除了逛,关键还有吃。
银座,伊豆栄!
伊豆栄、野田岩、赤坂,这是被称为东京最值得去的三家鳗鱼饭,因为宋佳想要逛银座,中午两人逛累的时候,正好看到了伊豆栄,两人便走了进来。
来到伊豆栄自然是要吃鳗鱼饭了!
很多人虽然不愿意承认,但是在历史传承这一块,日本人做的确实是全球最好的国家之一。
有无数的传统被他们保留下来,在国内一家饭店有着几十年,十几年的历史已经是非常了不起了,但是在日本,像伊豆栄这样的过百年的老店,却是随处可见的。
比如李峰现在所在的伊豆栄,就已经有了277年的历史,创建于江户时代中期,大约1730年前后,江户末期的浮世绘上描画过这家当时就很有名的店铺。
历经几代人传承,经历280年沿革至今,他们一直努力守护这块金字招牌。
而这里也被日本人称为文人墨客大爱的浪漫味道!
明治时期,很多文豪喜爱“伊豆栄”,所以这家店常常出现在文人的小说和随笔集中,于是“伊豆栄”在美味之外,又平添了几分浪漫的味道。
这些事情其实都是宋佳告诉李峰的,现在宋佳就在为李峰普及鳗鱼饭的做法。
“在“伊豆栄”有这样的说法,为了做出好吃的鳗鱼,要满足数不清的条件。
首先是鳗鱼本身,然后是酱汁,“伊豆栄”的酱汁,是使用没有砂糖的酱油和味啉调制而成的,当然,米饭也很重要。
而且客人看不到的三大重要环节一切杀,串,烤,各个环节都要精益求精,而其中决定性的是烤。
在日本鳗鱼料理界有句俗话说:练就好的切杀技术需要三年,串刺技术需要八年,而掌握烤制的技术需要一生。
而“伊豆栄”师傅的烤制技术,是有二百数十年传承至今的独家秘技。”
说道最后宋佳笑着说道:“怎么样,拥有如此多的传统的老店,是不是值得试一试!”
“这位小姐,谢谢您对本店的赞誉!”
李峰还没有回答呢,一个穿着厨师服装的中年男子已经站在他们的旁边了,而他手中端着的也正是李峰他们已经点好的鳗鱼饭以及配菜。
宋佳见到对方夸奖自己,吐了吐舌头,笑着说道:“其实我也是才知道没多久的。”
对方笑道:“不管怎么说,我们都要感谢您对我们伊豆栄的赞美!”
等对方离开后,李锋才轻轻的拍了拍宋佳的手,说道:“辛苦了!”
刚才宋佳那么详细的介绍伊豆栄的鳗鱼饭,李峰并没有想太多,只当是宋佳也是在一些散文故事里知道的这些,不过刚刚宋佳无意中说出来的那句刚刚知道的时候。
李峰便知道了,其实这是宋佳为了这次东京之旅特意做
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