我们暂且不管领班和服务员这边的心心思思,老谭、刘哥五人进到包房,服务员把菜上来,他们开始边吃边聊。
小凤抢先向老谭汇报了侦查结果,汇报之后说:“谭老弟,你家服务员有点飘了,得管管。”
老谭点头。
小凤继续道:“服务行业确实是看人下菜碟,但不能以貌取人,容易伤客。今天是我们,要是别人估计早走了。”
“凤姐说得对。”老谭诚恳的说。
王明和李哥先后发表了自己的意见,尤其王明,余怒未消,要老谭严加管理。
最后刘哥说:“其实呀,不是服务员飘了,是你家生意好,不愁客,当官的飘了,当官的不飘服务员哪来的那大胆儿?
开饭店就怕店大欺客,人家到你这吃饭是给你送钱来了,不管消费多少都是客,不能分出三六九等来。点好菜喝好酒花的多就好好服务,花的少的就冰脸冷面,那不行。
问题出在管理上,当官的有责任。”
老谭认真听着,不住点头。
刘哥接着说:“你家现在店开得多,事也多,你总不在店里,底下人盯着你干活,出现这种情况也正常。有问题解决问题,依我看就是监管不够,有人监督就不会这样了。”
“刘哥说的对,确实是监管不够。”老谭说。
“你家不是有服务督导吗?那谁了------叫李什么来着?”小凤一时想不起李爽来了。
“李爽。”老谭说。
“对,她不管这事吗。”小凤说。
“是她管了,苏州那边缺人,她过去当经理了。”老谭说。
“再安排个人呗,不能没人管。”小凤说。
其实是老谭失误,李爽调走后一直没安排人接替,加上张丽养病期间出现两个月的管理空白,才导致这种现象的发生。
看来得重新认命一个服务督导了。
这时李哥说:“都知道肯德基吧,我家丫头现在在那干假期工呢。她跟我说在那上班必须按标准操作,对每一个客人都一样,因为你不知道哪个客人就兴许是督查,要是倒霉碰着了,发现你不按标准操作,第二天就得下岗。”
说起肯德基小凤来了精神,说:“没那么严重,但督查确实存在。我在肯德基干过,太原街那家,干一个月不干了。”
老谭饶有兴致的问:“咋不干了?”
小凤先是喝了口玫瑰花酒,然后说:“被查了呗------”
“我一省思你也是被查下岗了。”王明嬉笑道。
“切!那是我不想干了,想干谁敢查我?”小凤底气不足的反驳,继而一笑,把被查的事闪在一边,说:“但该咋是咋,人家管理确实好,方方面面到位。上班了就想工作的事,想别的也没时间,店长在那站着,你干啥都看着呢,偷不了奸也耍不了滑。
老李刚才不说督查吗,跟你说店长都不知道督查是谁,他比员
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