张宇转业后到呼市自来水公司工作,事业单位,工作平稳,旱涝保收。一直干了十年,后来觉着确实没啥意思,于是停薪留职,出来创业。
先是和家里人借了一部分钱开了饭店。黑龙江人,典型的东北人性格,为人豪爽大方,开朗直率,不斤斤计较,好交好为,所以饭店打开业生意一直很好,最火的时候每天一万多。四年下来也赚了小三百万。
开饭店辛苦,但好处是认识的人多,三教九流的都有,加上他本就好交好为,所以交了不少朋友。后来认识了郭晓莹,俩人成了好友,在郭晓莹的带动下,开始投资做煤炭生意。
倒腾煤当然比开饭店赚钱,有时候倒腾一趟就相当于饭店三个月赚的。于是渐渐把精力放在倒腾煤上,对饭店开始疏于管理。
俗话说管理出效益,没管理就没效益,不赔钱算是捡着。
从饭店上发的家,对饭店有割舍不掉的情节。但人的精力有限,又没有分身之术,总不能抓小放大吧。
他的想法很简单,厨房找个负责任的厨师长,前台找个可靠的经理,把权力下放,让这两个人管饭店,自己每个月去检查两趟,应该没啥事。
因为最初就是这么做的。
他忽略的是最初自己天天在饭店守着,所有人都有个约束性。现在他不在饭店,约束性没了,雇的人虽然不敢胡作非为,但毕竟老板不在,难免会管理松懈。
久而久之,导致了生意下滑。
他这种用人不疑疑人不用的态度没毛病,但用人之前得先识人,这点很重要。人识不好,用的人品行越差饭店黄的就越快。
显然是没用对人。
闫大虎一年前来到东北菜馆,当时生意在六千五上下,比现在要好。
闫大虎给人的第一印象憨厚实惠,话语不多,属于默不作声干工作的那种人,容易叫人产生信任。因为这点张宇聘用了他。
他刚来的时候表现不错,工作积极,并且聪明有方法,什么事都为老板考虑,加上菜做得好,受到客人好评,张宇对他很欣赏,进而产生信任,彻底把厨房交给他管。
人是有劣根性的。当权利得不到有效的监管和控制的时候,私欲就会膨胀,这是从古至今不变的道理。要不然就不会有那么多的贪官污吏了。
闫大虎聪明,并且攻于算计。
知道要想在厨房站稳脚,光有老板的信任是不够的,还要有自己人,并且人越多越好。自己的人多才有威慑力,老板想不用自己的时候得考虑考虑。
于是,他先辞退一个厨师,把弟弟二虎安排到灶台上炒菜。这样灶台上只有一个厨师不是他的人。
然后又把小舅子和表弟安排进来。
他一调整人员,给原来厨房员工传递的信号是新来的厨师长准备换自己人了,于是老员工纷纷打离职。通过招聘的方式又
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