夜风习习,带着丝丝凉意。
如水的秋夜总是叫人惆怅,如果再落下些许秋雨,就有了凄伤的感觉。
秋在诗人的笔下美丽而温婉,叫人流连忘返;在庄稼人的眼里是喜悦的收获,实实在在。对餐饮人来说是火了一夏天的中餐和烧烤渐渐降温,火锅开始抬头了。
老谭和张丽晚上下班来到火锅店,选了一个靠角落的位置,点了肥牛、羔羊、青菜、毛肚,外加一瓶白酒。
“这天要下雨。”张丽说。
“嗯,差不多。”老谭应着,向大厅看了一眼,说:“吃火锅的不少。”
“天凉了,都想吃火锅,热乎。”张丽说,然后问:“今天徐总你俩谈啥了?”
老谭把和徐总谈的跟张丽简单的说了一下,张丽听了之后说:“行呀,徐总这是大出血。”
“他是看明白了。”老谭说。
张丽笑了一下,说:“也该明白了,现在咱家生意多好。”说完把酒杯举起和老谭碰了一下,俩人各自喝了一口。
“听李爽说饺子馆要开分店?”张丽问,把一片肥牛夹到碗里,觉着辣度不够,又往碗里倒了些辣椒油。
“嗯,现在找店呢。”老谭说。
“分店也得你管吧?”
张丽把肥牛放进嘴里,一边吃一边往锅里下青菜。
“嗯。”
“不够你忙的了。”
“不忙咋整,多挣点钱呗。”
“我看你挺累的。”
“还行吧。”
老谭确实挺累。
四个月来天天长在厨房,神经绷得紧紧的,主要抓菜品质量。到现在为止,关东人家的菜品在三台子不敢说是第一也差不多。尤其农家菜,省城大小农家院都来学习。
这也出现一个现象,每天都有两、三桌是来学习的。有认识老谭的,有认识王刚的,也有认识张丽的,更多的是慕名而来。除了省城,吉林、哈尔滨、滨海、抚顺等地做农家院的也过来考察,一时间关东人家名声大震。
卖钱额逐月上升,一百六十万,一百七十万、一百八十万------
现在每周一到周四卖五万块钱不费劲,周五到周日每天平均八万,要是有结婚包席就是十万以上。
生意火爆。
饭口时偌大的停车场满满的都是车,来晚的根本没位置,在大院外面沿着街道排出去一大排。
周围的居民和来回路过的老百姓都说:看人家这生意,这才叫饭店呢。
五十六个包房不够用,都得提前预定,像炕包得提前三天才能订到。
关于包房不够用的问题老谭和徐总商量把四楼办公室挪到库房去,这样能扩建八个包房。然后在车棚旁边建两个钢结构做库房。计划的是挺好,谁知道在自己家院内建钢结构也需要临建审批,没办法,只能等着了。
每周一老谭对管理层的培训是雷打不动的。
这些年的管理经验告诉他工作不是一个人做的,一个人再
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