第645章高粱酒
看着端上来的鲤鱼,张守笑道:“这几天有人请客,必上洛河鲤鱼。此物虽然有名,天天吃,哪个受得了?洛阳风土,诸物皆宜,周围物产不少,何必天天吃鲤鱼!”
王宵猎道:“这可没有办法。一个地方但凡有东西出名,遇到外地人,必然次次上来。吃厌了,少吃些就是。但对主人来说,不上此物,如何算是请人?”
其余人听了,一起大笑。
身边的士卒正在倒酒,王宵猎突然拦住。道:“参政有没有听说,我这里有一种烈酒。与其他酒不同,这酒虽然没有许多滋味,但是入口极烈。酒量再大,只要喝上几杯,也要酩酊大醉。”
张守道:“听说过。前几天我在街上闲逛,见到一家酒家,卖的就有烈酒。让店家打了一杯,入口极烈,几乎不能下肚。但喝下去,没多久便陶陶然,别是一种感觉。”
王宵猎道:“这种烈酒,最讲究陈酿,放的越久味道越香。当然,要好酒才行,一般的酒就用处不大。几年前在襄阳的时候,我便命令官酒库,每次酿酒的时候,取出最好的酒存起来。到现在,也有三年多了。前几天这些酒运到了洛阳,我尝了一下,味道着实不同。参政若是爱酒,不如尝一尝陈年烈酒?”
“好,好!”张守兴致盎然。
王宵猎吩咐手下的人,取了一瓶上来。开了泥封,一下子满船都是酒香。
张守是个爱酒的人。闻了这味道,喜道:“如此浓的酒味,定然不是凡品了。”
把酒倒进注子里,温得略热,士卒给每人倒了一杯。
王宵猎举杯,说道:“此酒太烈,不能跟其他的酒一样饮,一杯要分多次。大家尝一尝,味道如何?”
张守端起酒杯,闻了一闻,不由大喜。一口下去,就饮了大半杯。
王宵猎看了,不由就笑,端杯饮了一小口。
这种白酒主要是用高粱酿成,刚制出来的时候酒烈、味辣,而且很冲。经过一段时间陈化,味道变得醇厚,而且香气浓郁,入口柔和。当然,这个时代的白酒不能够跟后世的比,
放下酒杯,张守摇了摇头。道:“果然,这酒比外面买的烈酒好喝多了!宣抚,若是这种味道,可称名酒了!”
王宵猎道:“不瞒参政,这是从许多陈酒里,选出来味道最好的。一般的烈酒哪怕放两年,味道也差得远。与我们平常饮的酒不同,烈酒是用高粱酿造,并不使用米麦,不占用人吃的粮食。若是参政觉得味道还好,我准备精选出好酒的酿造方法,专门酿造。这样许多不好的地,可以种高粱,再用高粱来酿酒,省了粮食。”
张守点头道:“这是好事。每年酿酒都要费许多米麦,如果用高粱,省了许多粮食。”
王宵猎道:“这个方子,我准备献给朝廷。参政回去的时候,
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