()明味话一出口就后悔了,这哪里像个资深吃货会说的话?螃蟹鲜压诸位,聪明的厨子都会醒食客,这东西要放到最后才吃,周易显然也是如此。
犹抱琵琶半遮面的葱姜蟹果然被放在了最后,不过吃货们并没有等待太久,周易做的菜太好吃了,虽然没做出‘逍遥游’程度的逆天级菜品,也足够让他们之迷醉,短短十几分种,鱼虾和水芹菜就被扫荡一空,就连最爱害羞的常香姑也吃得俏脸生晕。船家女儿生xing豁达,她也跟着爷爷喝了几杯周易带来的‘五神酿’。..
“好酒,好菜!说来惭愧啊,我在水上过了大半辈子,还是第一次吃到如此地道的鱼虾。大和尚,你没介绍错人。”
绝顶美食真的可以帮助人恢复好心情,开怀大嚼之后,刚才的愁云惨雾顿时一扫而空,常四海咂咂嘴,还有些意犹未尽,伸手抓起了海碗:“哈哈,周先生果然是方家,果然是内行啊!”
“啊,怎么是这样?炒螃蟹里面怎么还有五花肉呢?”
这盘已经被炒成金黄se的螃蟹中,赫然有着三五块肥厚的五花肉,闪烁着刺眼的明光,柳絮顿时皱了皱眉头,女孩子很少有喜欢吃肥肉的,而且螃蟹配肥肉,好像会吃坏肚子吧?
“哈哈,柳小姐是不了解崇明老毛蟹啊,这是夏天的蟹,不像秋蟹那样yin寒,所以配肉来炒是不会有问题的。”..
常四海连连赞叹道:“周先生是真正的内行,看出我家的母蟹多、公蟹却少,这样炒出来膏油不足,就不够香脆可口,所以才加入了五花肥肉。这个窍门很多船家都知道,可没有几个敢尝试的,就是因螃蟹和肉一起炒,火候太难掌握了。可周先生炒得这盘蟹。不用吃就知道完美了,嗯肉香和螃蟹鲜完美的融合在一起,神仙闻到也要跳墙了。忍不住了,我先来一块,各位请啊!”说着夹起一只蟹脚,直接扔到嘴里,发出嚼麻花一般的声音。
“好吃,真的好吃!”
明味是吃过炒毛蟹的,可像这样炒他也是第一次见,和尚夹起一块五花肉送入口中。只嚼了一口就全身颤抖,连叫阿弥陀佛:“周施主啊,和尚以后就跟你了,吃过这样的肉,让贫僧如何忍心离开你哇”
原毛茸茸的蟹脚被周易去除的干干净净,炒得外焦里嫩,放入口中轻轻一嚼立即散开,比吃麻花的口感都好,偏偏里面的蟹肉鲜嫩无比。似乎没有老硬僵化的感觉;那蟹壳更是被炒成了蟹酥,其中入味完美的蟹黄就带起冲天的鲜味,直冲人的阳首七窍,好爽!
试着吃了口五花肉。这哪里是猪肉,简直就是蟹肉麽雄蟹的膏脂与猪油完美交融,入口鲜甜,哪里会有半分油腻的感觉?就连柳絮都吃得赞不绝口。一个人硬是扫荡了盘中大半的五花肉。
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