丽园酒店的后厨,分为数个操作间,分别应对中西餐以及特殊要求的食物。
此时,整洁明亮的一个操作间内,临时提拔起来的两个中餐掌厨师傅,带着几个年轻厨师正在小声的聊天。
工作间还有七八个招聘来新人,距离几个资深厨师不远不近的站着,有些羡慕的看着资深厨师们。
一位胖胖的厨师。对为首的厨师说道:“刘哥。老陈说沈总要来后厨检查,是要看我们做菜,还是怎么着?这,等到什么时候去?”
三十几岁,发际线已经非常高的老刘,说道:“先等着吧。”
旁边有人说:“哎,我可打听了,咱们这位沈总喜欢美食,今天恐怕要拿出真本领来。”
另一位肿眼泡的厨师嘟囔:“二十几岁,能懂什么美食?”他回头向新人的人群里看了一眼:“小颜,去给我买包芙蓉王。”
被点名的小颜答应一声,走到门口,就听到门外有脚步的声音。
他愣了片刻,门已经被打开。
小颜急忙招呼一声:“陈经理好。”
餐饮部新上任的经理老陈,推开门走了进来。
他用手扶门,恭敬的说:“沈总,黎经理,里面请。”
他用目光扫视后厨。
后厨的的人都站了起来,看到沈瑜和黎梦一前一后走了进来。
“沈总好……”,“黎经理好……”
……
众人纷纷打招呼。
沈瑜一一回应之后,看向老陈,问道:“今天晚上的菜,准备的怎么样了?”
老陈说:“沈总,今天的生意不错,除了泛海酒店之外,还有附近的单位来这里订餐。西餐那边的生意一般,也还是照常的运行。”
他回头招手,人群中走出两人。
老陈给沈瑜介绍,梳着背头的中年人是栾师傅,头发稀少的人是刘师傅。
“他们二位是掌厨师傅,负责高档菜的制作。”
栾师傅说道:“沈总,食材都准备好了,您放心。”
沈瑜环视众人,说道:“大家辛苦了。今天的订餐很重要,关系到酒店名声。为了万无一失,先试做两道菜,大家一起品评。”
栾师傅和刘师傅飞快的对视一眼,然后说:“沈总,您要试哪道菜?”
沈瑜想了想,说道:“客人点的菜单里面,有清蒸八宝布袋机和油爆双脆,就做这两道菜。”
听到沈瑜真要检查,还要求做这么难的菜,栾、刘二人心中都不痛快。可是,他们没有老师傅的底气,只能捏着鼻子认了。
栾师傅笑了笑说:“做布袋鸡,很费时间。”
沈瑜说:“没关系。今天来吃饭的客人,有不少是行家。”
陈经理说道:“别愣着。”
栾师傅和刘师傅各自点了一名打下手的学徒,开始准备。
厨房里忙碌起来,没分配到工作的人,都在旁围观。
沈瑜就站在一旁,仔细的看着这两师傅准备材料。
栾师傅准备油爆双脆的
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