张小琴听了沈瑜的评价,说道:“沈总,看来您对黄酒也有研究。”
沈瑜摆手:“说说自己的感受而已,谈不上研究。我在滨海,品尝南方黄酒的机会不多。”
“你喜欢,我帮你找多收集一些。”
沈瑜说:“好啊。你有这方面的渠道?”
张小琴说:“我在临安读书,有绍兴的同学,知道不少关于造酒的东西。”
沈瑜笑着说道:“我特别喜欢学习这里面的知识。”
张小琴说:“我在读书的时候,还去专门调查过,南方各地原本都有很多小的酒厂,但是自从外国的酒类品牌进来之后,地方酒受到了冲击,尽管市场依旧在,但是很多小型的酒厂,包括小型作坊陆续倒闭,很多有特点的黄酒,都已经消失了。”
沈瑜喝了口酒,点头的说道:“我感觉这酒既有陈酒滋味儿,但是也不完全像。刚才你说这种黄酒里,有五年陈的加饭酒,你对本地黄酒有了解吗?”
张小琴说:“据我所知,大多数的黄酒都要进行勾兑。这不是勾兑酒精的意思,而是把陈酒加新酒进行勾兑。因为无论储存条件多么好,酒精都有挥发,所以单纯喝陈酒,滋味不够。陈酒加新酒,甚至三种以上的酒进行勾兑,香气与口感才能达到要求。具体怎么勾兑,只有酒厂知道。”
沈瑜举杯:“和你聊天,真是长学问。不愧是高材生。”
三个人品酒尝菜,等到12道菜上齐,张小琴问道:“沈总,这几道菜,您觉得哪一种满意?”
沈瑜说到:“红烧鮰鱼不错,甜中带咸、肥腴软糯,有胶质口感,配合黄酒的滋味尤其好。另外,这道蟹粉狮子头做的好。鲜、香、嫩的味道口感都有。”
张小琴看看酒壶,及时的换上了绍兴黄酒。“沈总,这是香雪酒。您尝尝是否满意。”
香雪酒的甜度比花雕等都高,口感更柔和。沈瑜品酒的时候,忽然想起藏酒任务,就对张小琴说:“小琴姐,如果你知道哪些酒厂出售陈酒藏酒,可以给我推荐。”
“您想个人收藏一批?”
沈瑜点头
“好的,我帮你打听。”
这顿饭,沈瑜三人吃的都非常满足。
刚刚准备离开的时候,姜老师打来电话话,声音透着焦急:“沈瑜,咱们班有三个女生出去玩,找不到回来的路了。她们给我打电话,我已经让同学们去接。你,你现在有没有时间,能不能去一起去找?”
沈瑜喝了黄酒,原本有些微醺的。听了这事情,顿时清醒了许多,说道:“姜老师您放心,我现在就去找你,您把她们说的位置描述一下。”
他一边听着姜白老师的描述,每听一句就重复一遍,确认的同时,也是说给张小琴听。
等到姜白老师说完,他立刻说:“您放心,我现在就出发。”
沈瑜放下电话,张小琴说:“我
请收藏:https://m.bg90.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)