对宋义的不信,张洋只是淡淡一笑,何必放在心上。
对那些不信自己能力的人,唯一的反击最好方式,就是做出一些实际的东西,摆在他们面前,让他们亲眼看见,好家伙,他们一看,还真是会点东西,自然就会乖乖闭上嘴巴。
做过不少装逼打脸的事,张洋对此,在了解不过了。
入了厨房,张洋没让人进去,也没让林雅芝打下手。
他扫了一眼厨房里的作料,做汤的料子,就那么些,宋义这边配的都很齐全。
其实,各个饭店的作料都差不多,只是,做饭,它讲求的不单单是作料的好坏,最重要是厨师对火候的掌握。
有些作料,它是要讲求火候的,比如料酒,它本来就添加了很多原料,这些原料,大致能把效果全都发挥出来,是需要慢火烹饪十分钟的。
如果超过了十分钟,有些原料就会在热气蒸腾下直接挥发,少一分一毫,那吃出来的味道,就会不一样。
因为对味蕾的刺激是不一样的,分泌的味蕾感觉,也就不一样。
一个红薯,半生不熟跟熟的味道,吃起来就是不一样。
半生不熟的,硬邦邦,甜味也没有得到充分蒸腾,而熟透的,金黄金黄,肉质非常熟软,咬一口,都好似吃了蜜一样,再加上红薯皮经过烘烤,散发出来的自然焦味,吃起来简直不要太爽。
只是,这种火候程度的掌控,哪怕当下华国帝都最优秀的厨师,都未必能精确掌控。
可,旁人掌控不了,对张洋来说,却能精准掌控,因为他有息壤。
可以让他对食物的把控,到达了一个极度敏感程度。
啪啪啪。
张洋拿着菜刀,直接砍下一块猪腿骨,撒上一层盐,这层盐,也不是随便撒的,无论是数量还是密度,都要经过他精心喷洒,有些地方如果盐多了,那么肉的质量,味道,就会受到影响。
因为是第一次做猪肉汤,所以张洋的注意力高度集中。
刷刷刷。
他的手掌运转息壤之力,将食盐在手掌心随意抛撒。
这些撒下来的盐,精准无比的覆盖在猪腿骨表层。
如果此刻有显微镜的话,一定能精准看到,猪腿骨的表层,每一个部分的盐分数量,赫然是一模一样的。
张洋撒完之后,直接弄了一锅水,大火烹饪。
约莫三分钟之后,水开始冒出热气,更有一点点的气泡,从水中泛起。
张洋没有废话,手臂一抬,手指一抓,轰然将猪腿骨抓住,直接放入锅中。
锅内冒着热气的水,瞬间把猪腿骨覆盖上去。
这一刻,猪腿骨的表层,统一受热,上面的食盐,在同一时间内,开始融化,融入猪腿骨内。
张洋没有放入其他作料,将盖子盖上,大火继续灼烧。
他没有再管锅内的事情,反倒是走到一边,拿起葱姜蒜,开始慢慢切来。
厨房内,很快出
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