王氏本来听了销售额喜不自胜,这会儿也冷静下来:“对,还有,别忘了咱们从初十开始还要给袁记酒楼送卤味。到时候,专门来这边买、预订的大户家仆肯定就往袁记去了,那些人不差这点钱。”
两人的计划是三个月内回本,盘铺子加上其他拉拉杂杂的费用,再算上老房头祖孙的“卖身钱”,大约八十两出头,摊平到三个月,相当于每天要赚二两多、不到三两银子。如果之后每天的业绩只有今天的一半,就只能勉强达标。
想到这点,王氏就有些忧愁。
她现在手里基本没余钱,身上还背着好大一笔债,还是欠的外甥女的钱。还有魏渠的二十两束脩,元宵后他就要动身出发了,可这十天她估计也攒不了二十两,到时还得厚着脸皮先从公账上借一部分,相当于就是借外甥女的钱。
想想都觉得脸红。
李絮见状,轻声提醒:“舅母也不用太担心,虽说今后来买卤味的散客少了,您别忘了咱们还多了袁记酒楼这个大客户啊。”
“唉,说是大客户,可我们给他的价格比散卖还低一成,赚的岂不是更少了?”王氏愁容不改。
老房头做过账房,虽然多年不曾接触账目,但做生意的门道还是记得一些。
他看李絮一眼,笑眯眯道:“倒不是这么算的。您想想,虽然咱们给袁记的价格低了一成,可他们家每天要货量大啊。咱们一天散卖九十斤,相当于直接批发给他家一百斤,其实成本上差不了多少,还省了不少人力。散卖量每天不固定,备货风险大,尤其是天气热了更麻烦;可批发给他家就不用担心那么多,反正拉过去他们也不会再退货……”
李絮笑着附和:“就是这个道理。袁记酒楼虽然不如白玉楼,可最近几个月白玉楼乌烟瘴气的事没完没了,听说现在袁记的生意也慢慢起来了。以前白玉楼能凭着个山寨胭脂肉招揽人气,如今有了正宗卤肉,还有熏肉熏鱼这些新鲜菜,还怕他们生意不好?要我说,别说一天一百斤,说不定还会卖到一天两三百斤呢。咱们就别发愁了,有这功夫还是先养好精神,想想回头怎么跟贾屠夫再砍砍价才是正道……”
王氏觉得这话颇有道理,便也不担心业绩问题了,重新打起精神,去后厨弄了些简单吃食,一人一碗汤粉或拌粉,再加一大盘素菜就搞定了这顿不中不晚的饭。
酉时未至,小店再次进入忙碌状态。
李絮果然一语成谶,晚上这一顿的销售额远不及中午,堂食、外带皆如是,总共只进账一两二钱。
算上未到手的尾款,全天业绩加起来六两多点,算是中等偏上的水平。
幽深夜色中,王氏一连数了两遍钱,又看了看让她眼花缭乱的账目,才心满意足地交给李絮收起来,加入收拾残局的队伍。
因为时间已晚,城门早就关了,几人今夜没法回村,只能在店里凑合一夜。
来之前他们都做好了心理准备,故而带了足够的被褥和洗漱用品过来。只是,现实比想象中更加疲累,晚饭只吃了一点就各自梳洗躺下。
王氏带着温氏、李絮、魏葵四人挤一间屋子,让两个小姑娘睡床,她和温氏打地铺。隔壁也挤了四个人,不过有两个小孩,需要打地铺的只有魏寅。
睡觉前,李絮突然又记起今天包子大娘跟她说的事,视线触及温氏时,竟没忍住主动提起话头。
“舅母,县学那边有家卖烧饼的,姓邵,您还记得不?今天我去那边时听人说,邵家那个媳妇没了,被她婆婆害死的……”
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