有影响,但其中的特殊营养也会流失大半,对何榭的全魔法制霸的梦想产生阻碍。
等到外壳软化,何榭便可以将它对剖而开了,将里头蛋黄色的囊泡与汁液全数收集至碗内,再把囊泡弄破,让两种鲜味成分混和均匀,在加入一些盐巴调味,当何榭一粒粒的弄破囊泡取出鲜黄色的汁水完成酱汁之后,蒸笼里的紫晶薯便也已经蒸熟了。
接下来的动作,自然便是制面,这并不是他第一次制面了,先前两次的经验让他做起面来更是趁手,不过因为是做成炒面,何榭稍稍降低了面条的加水率,如此一来,能够让酱汁更加容易吸附进面体之中。
因为不需要发酵之类的动作,所以从揉面到切条并没有花费他太多时间,在炒面之前,何榭还得先将面煮熟浸泡冰水,以此来保护柔软的豪雪乌龙不会在炒制时过于容易散架而糊成一团。
在煮面的过程里,其余的配料也都已经准备完毕,猪肉的部分,何榭选择了带点肥肉的梅花,切成肉丝后,抓点地豆粉可以确保等会下锅不会那么容易沾黏,也可以略为舒缓多日的腌渍带来的干柴。
而蔬菜的部分,何榭则是切了一些白菌及雪江菜,这两种材料,算是森林里好吃的食物中数量最多的,简单的清爽滋味也与他接下来的料理十分配合,当一切准备就绪,便是下锅炒面的时刻。
一点猪油爆香,何榭便先炒起了雪江菜与白菌,因为面条已经煮熟,所以最后才加入,不然菜还没熟,面就会糊成一团不可名状的未知生物。接着,下肉丝,切成细条的肉丝熟的速度也十分快,也不能够太早加入锅中。
而因为碗里听风石实在是有些太稀,因此何榭在菜半熟之后也把鲜黄色的听风石汁液加入锅中,先收干一些,才不会让面条在锅里待太久。
渐渐的,锅里的黄色汤水慢慢变得浓稠,为锅里的配料覆盖上了一层透光的鲜黄,何榭便把刚刚冰镇完毕的紫色半透明面条也加入锅中,充分搅拌以确保每一个部分都混和均匀后,就可以盖上锅盖,稍等一两分钟,让配料的鲜美通通进入面条之中。
当何榭再次掀开锅盖,锅里已经几乎看不见液体,亮黄色的酱汁将所有的配料统合为一,紫色的面条也闪耀着晶亮的光泽,虽说这两种颜色并非何榭喜欢的搭配让分数稍为扣了一些,但至少还算是光彩名亮,不至于影响他的食欲。
紧跟在视觉之后,从锅中上升的烟雾,也悄悄的将香气带进他的鼻腔之中,听风石的海洋气息,经过了烹调的浓缩,变得更加浓郁香醇,彷佛是组合了蛤蜊与蟹黄的两种鲜味,光是香气,便让他有种徜徉在大海之中的感受,让他分外回想起距离海边并不算太远的故乡。
虽然视觉上稍稍减分,但香气很快的便扳回一城,不过,最重要的仍然是味道上的表现,究竟是好是坏,还得在这第一口之中见真章。
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