进嘴里咀嚼,何榭便发现表现出来的感觉与方才的白菌肠粉差异极大,因为馅料的丰满,于是当他的牙齿将粉皮破开之后,接着窜出的便是流涟萍的清脆口感,更因为存在感与数量的悬殊差异,导致他几乎是感觉不到粉皮的存在,但这并不代表这份肠粉在味道上有所逊色。
虽然粉皮的存在感薄弱,但内馅的美味却是无庸置疑的,清脆的流涟萍,咬下之后便会爆发出清甜的汁液,临风鹰嘴菇虽然从嘴里消失,但他的香气却长存口腔之内,而切成小丁的兽首菇,提供着支撑整份料理口味的厚度,同时又带着些许的蓝柿甜香,与流涟萍的味道相互交融。
而粉皮的最大功用,反倒成了让这份料理更方便食用的工具,有了粉皮卷起馅料的帮助,这些切得较为细碎的配料才能被完整得一同放进嘴里,散发出美妙的组合口感。
虽然不是一份美味的肠粉,但这道青蔬兽首卷饼依旧是美味的料理,而另一道炒制的配料,因为口味较重的缘故,就没有准备那么多馅料,相较于青蔬卷饼圆滚滚的模样,这麻辣碎肉肠粉便显得平扁许多,与他的记忆更为接近。
既然就他起了兴趣,何榭便舍去了接下来本打算品尝的传统鲜虾肠粉,先来尝尝这红油都快透出粉皮的麻辣口味究竟味道如何,一切开肠粉,滴滴的红油便从里头渗出,些许的麻辣气息便丝丝窜入他的鼻腔之中,勾起了他想马上将整份肠粉吞入腹中的欲望。
虽然少了香味油的点缀,在滑顺感上不如先前的白菌肠粉,但一将它放进嘴里,何榭根本便已经丧失了考虑滑顺感的余裕,冲击性的辣味刺入他的口腔,作为痛觉,辣味的受体可不仅仅限于舌头,而是整个口腔都能够充分感受其中的刺激性滋味。
伴随着咀嚼,在破开粉皮之后熏肉的浓烈香气便也窜了出来,带着烧烤过的木头的熏香,加入了嘴里香气的混战之中,而略显干硬的熏肉口感,反而是衬出了粉皮的软弹,尝起来竟是比白菌的版本还要软上些许,而在辣味与麻味还有咸香的三方夹击之下,却是显现出了粉皮所蕴含的单纯米香,化作淡淡的甜味,彷佛是矗立在战场中的和平之家,为饱受战火摧残的平民提供着暂时的庇护。
他所准备的四大卷肠粉很快的便要迎来尾声了,作为最广为人知的鲜虾肠粉,何榭选择与之搭配的却是风格强烈而独特的黄玉盘菌香油,希望这样的香味,能够引出鲜虾的鲜甜滋味,不需要太多,只需三五滴油,便能够散发出强烈的风味。
一口咬下,单纯的米香与滑顺感首先在嘴里绽放,内里的鲜虾弹牙爽脆,几滴风味独特的香味油,却是引出了虾子单纯的鲜香甜美,而因为味道其实最为平淡,因此在品尝虾肉单纯的口感与清甜的同时,米粒的香味也更加浓厚,伴随着黄玉盘菌独特的浓香,何榭彷佛又再次见到了那日从山谷中惊醒时所见到的金黄稻浪。
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