没有认出他们的同伴被烘烤的香味,所以并没有造成他处里莺血与莺羽时的躁动情况,只是被他们循着气味发现了通风管道的存在。
但得益于他的蜿蜒设计,虽然耗费了大量的时间,那些雨夹雪终究是没有办法穿过管道对他造成威胁,顶多只有些许的流水,顺着管道流进了石室之内,但想要依靠这一点点清水将他逼出石室,对也同样具备控水能力的何榭来说,基本上是完全没有效果的。
将室外的威些抛诸脑后,对现在的何榭最重要的,自然是眼前的樱莺大餐究竟是怎样的美味,而他的首要目标,自然是花费了他众多工序去完成的脆皮樱莺了,仅仅是以菜刀对整只鲜红透亮的樱莺进行切分,都能够感受到当菜刀划破表皮时,所传来的清脆感受,随着表皮的破裂声在耳边炸响,不用品尝,他便能够知道这莺皮的酥脆程度比起方才的香煎版本更胜三分。
挟带着酥脆的莺皮,何榭首先便是夹起了一片原味的莺肉送入口中,当他真正以嘴巴雨舌头去感受这莺皮的酥脆,方才所有的想象便黯然失色,只需要轻轻一咬,酥脆的莺皮便在嘴里破裂,伴随着皮下的脂肪在嘴里爆发,香气逼人的味道便在他的嘴里不断涌现。
而为了与方才的舒肥莺进行详细的比较,他特别也是先选用了莺胸的部分,当然,在经历了卤汁的卤制与气炸的动作之后,胸肉的柔软程度自然是无法与舒肥的柔嫩相比,但是因为外皮更加酥脆的缘故,在口感的对比之下,便显得没有那么大的差异,而卤汁所带来的香气,更是在味道之上更胜几分。
而尝完了原味的莺胸,他自然便是将目标放上了口感理应更佳的酥炸莺腿之上,这一回,既然方才已经尝过了原味,他自然便是搭配了他调出的椒盐,胡椒之类的东西他自然是没有的,这个特制的椒盐,基本上是以马拉桑与盐巴所组成,本还想加入龙焰的他,最后仍是因为一颗的辣度便会过高而作罢。
毕竟粉末并不会融化,一小碟椒盐之中若是只有一粒结晶,那么要是没有沾到,那便与没加没有区别,要是沾到了,仅仅一粒的结晶,便会造成辣度的巨大提升,因此,虽然龙焰的粉末非常好用,但要是用在干式的酱料之上,便没有直接加入菜肴之中那么适合。
而随着莺腿与椒盐的相遇,除了一如既往酥脆的莺皮之外,咸味的添加,便是增添了肉类的鲜味,何榭曾经听过一句话,最好的厨师,就是能够在不会死咸的前提之下,将盐巴的份量加至极限的人,虽然盐的分量会因为个人与地区的差异在偏好上有所不同,但基本上,盐巴的确具备着最基本的提鲜作用,这句话大体之上并没有什么太大的问题。
而当酥炸的莺胸与莺腿为这道料理起了一个好头,何榭的味蕾自然不会因此满足,接下来的一道道好菜,都等待着他的品味与欣赏。
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