再让牠多活一会儿,换换口味还是比较重要的。
不过要是不吃鱼的话,何榭手边的蛋白质来源便所剩无几了,手边的肉干储备也是不多,何榭便不打算多多使用,除了味道并不到上佳之外,为了预防不知道何时会来临的冬季,多储备些可以长时间保存的粮食也是必要的。
综观手上所有的材料,何榭便只剩下了一种不是选择的选择,那便是青氏河虾了,虽然也是生活在溪里,但虾与鱼的味道总归是有所不同,而且这种东西捕获起来还真是十分容易,纵使牠的虾身能够轻易通过何榭的陷阱口,每次取出陷阱时,总还是能够发现几尾虾安安稳稳的在其中悠然自得。
经过了何榭连续好几天的随便饲养,这些虾子的活力便不如何榭最早品尝时的模样,每只都病恹恹的沉在水底,即便是何榭徒手去捞,牠们发出的反抗都十分微弱。也不知道究竟味道上会不会有所影响,但既然决定要用了,那也就没有什么好挑剔的了。
既然虾子本身的美味程度可能已经不如以往,何榭便不打算打算直接使用清烫之类以原味决胜负的做法,适时的添加一些其他的材料,才是弥补其缺陷的不二法门。
何榭首先取了五六只虾串上树枝,放在明火旁烤熟,毕竟他的油已经所剩无几,还是得尽量避免煎炸炒之类的技法。在等待虾子烤熟的同时,何榭便开始将另一部份的虾子去壳,滚水烫熟之后再另作打算。
剥下的虾壳和虾头自然也不会浪费,将这些充满虾子鲜味的材料放到一旁吊着的汤锅,与准备好的蔬菜一起煮汤,让虾子的鲜味释放到蔬菜汤汁中,使得味道更加浓郁香醇。
水煮过的部分,何榭打算和一些水果与流涟萍拌做色拉,清爽的滋味,与早餐也是十分搭配,但最重要的问题便是,色拉总得有酱,几乎什么材料都没有的何榭,究竟要从何处生出色拉酱来?一般常见的白色美乃滋,是用大豆油与鸡蛋搅拌乳化而成,何榭自然没有这个条件,想来想去,似乎义式油醋酱便是他目前的唯一选择了。
最后一点点的马拉桑油,加上代替醋类的绯红甜橙汁,再添一些盐巴与马拉桑粉,虽然比例不太正确,但总归是做出了堪用的酱汁配上其他的蔬果,一份义式油醋鲜虾色拉便完成了。
而这个时候,刚才放在火边的虾子已经差不多烤熟,反正等会还要再行加热,熟度也不需要太过在意,刚才清烫的鲜虾,为了增加汤的味道,是用一旁的汤锅煮熟的,而他平常使用的大铁锅,则是什么都没有的在刚刚烤虾的大火中烧着。
炽烈的温度透过锅子,化做一股股热浪不断涌来,见温度已然足够,何榭便又把方才的烤虾从树枝上取下,再次丢入锅中,炙热的铁锅与鲜红的河虾接触,立刻发出滋滋的声响,而何榭准备好的此道料理的味觉主角,才正要粉墨登场……
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