说到最简便的料理方式,自然便是烧烤,从闪电划破长空,在远古人类的面前点燃第一道文明之火开始,人类便掌握了烧烤食物的方法,经过火焰直接加热烤熟的肉类,带着单纯不造作的天然美味,改变了人类文明的道路,使得人类在进化之路上越走越远。
新鲜的肉类,简单的调料,便是直火烧烤的最大魅力,虽然没有烤网让烤肉片变得不太方便,但就算只有树枝烤串,也是可以玩出许多新花样。
除了烧烤之外,何榭还打算将一部份不太适合烧烤的内脏煮成汤,搭配大量的猪大骨和一些双彩芜菁,想来应该可以熬煮出鲜甜美味的汤头。
猪肺猪肚整副放入熬煮,加入尾巴增添胶质,重要的肠子自然也不能少,最后加些他自制的咸菜增添风味,他还打算加些腰子和腰尺最好再添一些猪肝,还有刚才忙活了半天的脑花也不能忘记,但这几样东西比较不耐煮,等到想要品尝时在加入便可。
见鲜汤已在锅里滚煮,何榭便开始准备烤串了,最基本的肉一定是要有的,何榭对于怎么分辨详细的猪肉部位也不太确定,反正按照肥瘦分布来区分是一定没有问题的。
肥腻的五花、带点肥肉的梅花,柔软的里脊,各式不同的猪肉在何榭的刀工之下切成片状或是丁状,在一一串在干净的树枝之上,就能够直接进行烧烤了。油脂丰美的五花肉片随着火焰的炙烤,晶莹的油脂滴落到火焰之中,窜起一搓黑烟,光是那画面,便让何榭很是心动。
因为肚子实在是特别饿的缘故,第一批的烤串,何榭选择了特别薄的肉片,以求减少烧烤时间,能够第一时间品尝到烤肉的美味,极需要补充热量的何榭,马上就盯上了晶亮的五花肉串,为了方便串成烤串,五花肉片被以波浪状的形状串起,烧烤时,一部份的油脂还聚积在波浪的波谷之中。
猪肉的浓香窜入何榭的鼻腔之中,带着香莲心木的香气,平抑了油脂的腻感,柔软的五花肉,一碰到何榭的舌尖,便化为香甜的汁液在他的嘴巴里飘散,瘦肉的部分,也充满了猪肉的香甜,明明没有调味,却完全没有一丝任何的猪骚味在他的嘴里出现。
一大片的猪五花艺下子便在何榭的嘴里消失了,第二串何榭便挑了比较不肥的部分,虽然仍是能从其中看出雪白的油脂,但比起刚刚五花肉的近乎一半,还是清爽不少。
肉的香甜并没有随着油脂的减少而消失,更多的瘦肉虽然需要更多的咀嚼,但随着肉汁与唾液的充分混合,猪肉的香味也被更加的激发出来,这次何榭还往烤串上撒了一些盐巴,些许的咸味,反而更衬托出猪肉的浓郁甜香。
而何榭的第三串烤肉,便是完全的瘦肉了,这块肉何榭还记得他是从牠的后腿中取出
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